Спасибо большое за поддержку и советы
Светику!!Собственно, благодаря ей, я и открыла этот торт для себя!
Ингридиенты для коржа (на большой противень):
200г сливочного масла
200г темного шоколада
200г сахара
200г муки
4 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (без горки)
Способ приготовления:
Шоколад поломать, растопить на водяной бане. Добавить сливочное масло. Хорошо перемешать. Снять с огня. Немного остудить. Всыпать сахар. Отдельно взбить яйца (слегка) и помешивая ввести в шоколадную смесь. Так же, помешивая, добавить муку и перемешать до однородности.
Форму застелить бумагой для выпечки или смазать. Заполнить форму тестом. Выпекать корж при температуре 180 градусов 15-30 минут.
Ингридиенты для крема:
400г сметаны (магазинная 20-25%)
200 г сахара
2 пакетика взбитых сливок
1/2 пакетика взбитых сливок
Способ приготовления:
Взбить сметану с сахаром. Добавить закрепитель и взбитые сливки, взбить. Поставить в холод.
Ингридиенты для прослойки:
1 упаковка (450 г) вишни без косточек
коньяк (водка)
сахар
Способ приготовления:
Вишни разморозить. Залить спиртным, добавить сахар. Дать настояться.
Ингридиенты для покрытия:
50 г шоколада
небольшой кусочек сливочного масла
немного молока
кунжут
Способ приготовления:
Приготовить глазурь: растопить шоколад, добавить масло и молоко. Покрыть верх и бока торта глазурью, посыпать кунжутом. Поставить в холод.
Ингридиенты дляля "икры":
1 пакетик апельсинового желе
1 ст.л. малинового желе
(желе можно брать любое, чтобы добится желаемого цвета, можно использовать пищевые красители)
кипяток
растительное масло
Способ приготовления:
Желе развести в гарячей воде (использовать в 2 раза меньше воды, чем указано на упаковке, при необходимости добавить желатин). Дать остыть. Предварительно охладить в морозилке до тягучего состояния подсолнечное масло, налить в посуду (я использовала одноразовый стаканчик). В шприц набирать еще жидкое желе и по капле выдавливать в холодное масло. "Наметав" "икры" (следите, чтобы масло было очень холодным, если нагреется, ставьте опять в морозилку), скинуть ее через сито, дать стечь маслу, положить набумажную салфетку.
Вот так она выглядит:
Сборка торта:
Испеченный корж разрезать пополам (поскольку я выпекала на большом противне, я разрезала вдоль, а не поперек). Одну половину коржа немного пропитать алкогольным "сиропом" (в котором вишни). Разложить половину крема. На крем выложить вишни. На вишни - вторую часть крема. Накрыть вторым коржом. Пропитать корж "сиропом". Поставить в холод. Затем покрыть торт шоколадной глазурью и украсить кунжутом. Поставить в холод. Оставить немного крема, в него добавить желатин, дать остынуть и "намазать" на торт, имитируя масло на бутерброде. поставить в холод. Украсить "икрой".
Торт очень трудоемкий, как мне показалось! Я его готовила на Новый год. Одну бессонную ночь посвятила "метанию икры" (сначала долго не получалось, а потом приноровилась). Вторую бессонную ночь посвятила выпеканию коржей, взбиванию крема и пр., сборке торта.
Все, пробовавшие торт, оказались в полнейшем восторге (от вкуса и оригинальности подачи)!!! А это, ведь, самое главное!!!
