Я родилась в Риге. Одним из самых любимых национальных лакомств является пироженое Vecrīga, что в переводе означает Старая Рига.
По рецепту своей соседки попробавала приготовить. Получилась ВКУСНЯТИНА! 
Любительницам и любителям сладкого советую! Готовится всего за пол часа.
Муж смёл за 5 секунд - требует добавки :))
Тесто:
- Стакан воды (250-300 мл)
- Маргарин (125 г)
- Мука (1 стакан с горкой)
- Яйца (3 шт.)
Крем:
- Крем-сыр без вкусовых добавок. Подойдёт Moscarpone или Philadelphia (200 г)
- Сливки 30% (250 г)
- Сахар (4 ст. л.), я добавляла немного больше, по вкусу
Приготовление:
В небольшую кастрюльку залить 250-300 мл воды, добавить 125 г маргарина. Поставить на медленный огонь. Помешивать до растопления маргарина. Кастрюлю снять с огня, засыпать всю муку. Перемешать ложкой. Вбить 3 яйца. Взбить содержимое кастрюли миксером до однородной массы.
Духовку разогреть до 200 градусов. Получившуюся массу выложить в кондитерский пакет (Насадку я выбирала средних размеров, что бы тесто хорошо выдавливалось). На противень, застеленный бумагой для выпечки, выдавить небольшого размера плюшки. Тесто не должно растекаться! Поставить противень в разогретую духовку на 15-20 минут. Духовку не открывать, что бы тесто не опустилось. Плюшки должны подрумяниться и увеличиться в размерах.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Для приготовления крема понадобится глубокая миска. Выложить туда сыр, начать взбивать постепенно добавляя сливки и сахар. Я взбивала около 3 - 4 минут, до однородной густоватой массы. Крем готов!
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
После того, как плюшки остынут, сделать нижней части надрезы. Внутрь плюшек ложкой выложить крем (можно кондитерским пакетиком). Подавать к чаю, предварительно посыпав сахарной пудрой.
Приятного чаепития! :)