Очень вкусный десерт:)
В рецепте делается целый апельсин, но мне показалось это не очень удобным в плане еды:) И я делала дольки:)
источник
Ингредиенты на 4 порции:
4 апельсина
60 г сливочного масла
80 г сахара (60 г в сироп, 20 г в крем)
100 г горького шоколада
200 г сливок (33%-35%)
4 шт. желтка
1 ч. л. корицы
1 стручок ванили или
сок 1/2 лимона
П р и г о т о в л е н и е:
Хорошо вымойте апельсины.
Ножом аккуратно срежьте шкурку, что захватывая верхнюю пленочку. Апельсин должен остаться целым.
В небольшой кастрюльке или сковороде с толстым дном, разогрейте сливочное масло, добавьте сахар, корицу и лимонный сок.
Варите сироп на медленном огне, пока он не загустеет.
Разогрейте духовку до 190С.
Застелите противень фольгой и поставьте на нее апельсины. Сверху полейте горячим сиропом.
Сразу же поставьте противень в разогретую духовку на 5 минут.
Затем достаньте апельсины и дайте им остыть.
Шоколад растопите на водяной бане. Апельсин насадите на вилку и опустите в шоколад — лишь с одной стороны. И, перевернув так, чтобы шоколад был сверху, поставьте апельсин на тарелку и дайте ему остыть. Вы так же можете просто полить апельсин шоколадом, давая некоторым каплям свободно стечь.
В небольшой кастрюльке разогрейте сливки. Желтки взбейте добела с сахаром и семенами ванили (или ванильным сахаром). Влейте в них тоненькой струйкой сливки. Перелейте все вновь в кастрюльку и доведите на медленном огне крем до кипения, не переставая мешать венчиком.
Подача:
На порционную тарелку налейте немного английского крема, поверх него поставьте апельсин, шоколадом верх.
