Чтобы экономить место и время-вставлю сразу 2 варианта:)
Первый: просто кекс (маффины) с тыквой и специями
Второй: кекс с тыковой, бананом, белым шоколадом и фисташками.
Базовый рецепт взяла у Марины-Мандарины, а дальше уже сама придумывала)
Рецепт с ее странички
Ингредиенты:
250 гр тыквенного пюре
2 яйца
300 гр сахара
100 мл растительного масла
220 гр муки (я беру напополам: обычную муку выс+шего качества и муку из твёрдых сортов пшеницы)
1 горсть орехов кешью
1,5 ч.л. разрыхлителя
Специи: по щепотке: мускатный орех, имбирь, ароматный перец, соль
2 щепотки корицы
Не обязательно: сладкий красный перец и тмин
И пусть вас не пугает соль, перец и тмин в сладкой выпечке. Они придают такую тонкую пикантность и совсем не мешают сладости
*Смешиваем все ингредиенты кроме муки
*Помешивая засыпаем муку
*Смотрите, должно получится густое тесто, (как густая сметана). Муки может понадобится менше или больше
*Раскладываем по формочкам или запекаем одним большим кексом
* Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на каких 20-30 минут
* Кексы должны хорошо зарумянится
* Если у вас один большой - выпекайте минут 50=60
* И всё
Получаются они:) Делала и одним кексом-так даже вкуснее, корочка более хрустящая;)
А вот с бананом:)
Когда все замешано, кроме муки, добавляю пюре 1 банана, горсть капель белого шоколада и дробленые (не мелко) не соленые фисташки. И потом уже ввожу муку. выпекаем так же)
