Брауни с вишней и творожной прослойкой.
Это сборный рецепт из 2
И н г р е д и е н т ы:
112 г муки
250 г шоколада, 66%-70% содержания какао
250 г сахара
щепотка соли
6 г экстракта ванили
200 г сливочного масла
110 г сливок, 33% жирности
160 г цельных яиц (2,5-3 штуки)
стакан вишни (свежая без косточек или замороженная. Я размораживала свою и немного отжимала)
100 гр кешью (измельченных в ступке)
Для сырной прослойки:
250 г сливочного сыра типа Альмете(можно заменить однородным творогом)
60 г сахара
1 желток
П р и г о т о в л е н и е:
Разогрейте духовку до 180С.
В микроволновой печи или на водяной бане, растопите сливочное масло с шоколадом. Перемешайте до однородности.
В небольшой миске венчиком смешайте до объединения яйца, соль и сахар. Добавьте сливки и ванильный экстракт. Затем шоколадную массу. Все снова хорошо перемешайте венчиком.
Просейте сверху муку и перемешайте до объединения.
Добавить в тесто орехи, перемешать.
Готовим сырную прослойку.
Для этого интенсивно смешиваем венчиком сыр, сахар и желток. Отставляем в сторону.
Квадратную форму со сторонами 21 см, застелите пергаментной бумагой и выложите 2/3 теста.
Распределите вишню и немного утопите ее пальцами.
Выливаем творожную прослойку.
Выкладываем оставшееся тесто, немного перемешиваем палочкой с творожной прослойкой.
Поставьте в разогретую духовку на 30 минут. Брауни нельзя передержать, иначе он будет сухим. Идеальная серединка — чуть влажная и слегка тягучая.
Перед подачей можно охладить в холодильнике, мне он больше нравится холодным, чем теплым.
Но и теплый брауни очень вкусный шариком мороженого или с молоком.
