Екатерина → Кулинарное сообщество / Пироги, пирожки, булочки

Долгопрудный

Булочки синнабон

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• 70 г масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 2 ч. л. сухих дрожжей (≈7 г)
• 1⁄2 ч. л. соли
• 450 - 500 г муки

Начинка:

• 150 г сахара
• 50 г масла
• 3-4 ч. л. корицы

Заливка:

• 250 г сливочного сыра
• 120 г сахарной пудры
• 5-7 ст. л. сливок (любых)

В емкость положить яйцо, сахар, соль, немного взбить.

Влить молоко тёплое и взбить.

300 г муки смешать с дрожжами, всыпать в емкость к жидким компонентам, активно вмешать до однородности.

Добавить сливочное масло и перемешать.

Замесить тесто не крутое, постепенно добавляя муку.

Накрыть полотенцем и оставить примерно на 1 час.

Затем раскатать тесто в пласт. Смазать его сливочным маслом и засыпать сахаром с корицей. Распределить начинку равномерно ладонью, оставив по краям см по 2.

Завернуть тесто в рулет.

Разрезать его на кусочки.

Переложить булочки срезом вверх на противень, застеленный пекарской бумагой.

Поставить в теплое место на 20-40 минут. Булочки должны прилично увеличиться в размере.
Затем поставить противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 20 мин.

Пока готовятся булочки, подготовим заливку.
Сливочный сыр, сахарную пудру, сливки положить в емкость, немного взбить миксером. Я взбивала обычным венчиком.

Готовые булочки достать из духовки и сразу смазать кремом.

Вкусные сил нет)))))

http://kamelena.ru/recipe/Bulochki-Sinnabon/