Киш Лорен (Лоранский пирог) с курицей и грибами+кекс по рецепту Энди

Всем привет)

Мой муж любит *кусочничать*, и поэтому я стараюсь, чтобы в холодильнике всегда было что *грызануть* на выходных))) А тут еще и 3 дня праздников на носу...

В этот раз я решила приготовить киш-лорен с курицей и грибами и кекс по рецепту Энди Шефа. Рецепт и впечатления под катом:)

Начнем с Лоранского пирога:

Ингридиенты на тесто:

марагарин/масло сливочное-125 гр

мука-250 гр

вода-3 ст.л.

соль-1/3 ч.л.

яйцо-1 шт

Ингридиенты на заливку:

сливки35%-200 мл

яйцо-2 шт

соль

мускатный орех на кончике ножа

много сыра)) я брала моцареллу

Начинка:

лук, курица, грибы

Вы можете добавить все, что угодно или сделать рыбную начинку..

Готовим тесто:

Просеиваем муку, режем на маленькие кусочки хоодное масло/маргарин и добавляем в муку. Я беру вилку и *топчу* все вместе (моэно взять руками и перемешать, но в таком случае масло может начать таить от тепла рук). Добавляем остальные ингридиенты и замешиваем тесто. Обворачиваем в пленку и кладем в холодильник.

Готовим начинку: отвариваем курицу (можно поставить варить, перед замесом теста). Обжариваем лук на оливковом масле, добавляем грибы, соль, перец, приправы. Сюда же курицу, и через 2-3 мин выключаем. Даем начинке немного остыть.

Готовим заливку:

Наливаем сливки в глубокую посуду, доавляем 2 яйца, сыр, специи. Все перемешать.

Я использовала разьемную форму диаметром 22-23 см, но обратите внимание, что края у моего пирога довольно толстые, поэтому такого кол-ва теста может хватить и на больший диаметр. Перекладываем тесто в форму, ровняем, далее кладем начинку, нарезанные помидор черри и заливаем все сырной смесью.

Выпекаем 35-40 мин в духовке (180 градусов)

Так же решила приготовить кекс по рецепту Энди Шефа. Скажу честно, что как-то у меня не всегда складываемтся с его рецептами и не пойму почему. Вроде бы не новичок в кулинарии и он так все доступно показывает-рассказывает...Но вот вечно что-то не так, хоть и результат выходит неплохой. Так же получилось и с кексом в этот раз : дольше выпекала, корочка схватилась, а середина мне все почему-то казалась сырой..

У меня оставалось буквально немного малины и белого шоколада, поэтому они тоже пошли в кекс.. Текстура получилась очень правильная, не хуже, чем в кафе) Но естественно сам вкус и мягкость сделала пропитка:)

В общем, немного помучалась с этим кексом, но муж зато очень хвалил и остался доволен. Покажу кекс в разрезе: