Хлебный вопрос к тем,кто имеет опыт в выпечке

День и ночь. То, что в хп - плотное. Если вымешивать долго и печь в духовке - будет воздушно-резиново-вкуснейшее. Предлагаю зайти ко мне в дневник в категорию Хлеб на закваске))

клейковина растет при вымешивании, в духовке однозначно лучше, причем на очень высокой температуре с паром первые 10-15 печь нужно, когда хлеб в духовку "сажаете" на дно полстакана кипятка плесните или лучше специалтно форму оторую не жалко разогревать под низ поставьте, после этого быстро откройте и выньте ее если жидкость останется (через 10 минут)

В мульте хлеб не пробовала, при двух ХП, люблю в ручную замешивать тесто и выпекать в духовке)

В ХП пеку хлеб отрубной, белый. В духовке ржаной хлеб на закваске..

Я тоже никогда тесто долго не мешу, пирожки и др выпечка получается прекрасно, но это, если делаю тесто на молоке и с яйцом. В хлебопечке всегда делаю тесто на воде и без яиц, получается тесто плотное, а вкус у пирожков и т. д. как в школьной столовой и тесто, какое-то резиновое. Но мне нравится и так и так, куличи и сдоба вкуснее на тесте, вымешанном вручную, а жаренные пирожки и пиццы лучше на тесте из хлебопечки.

Мультиварки нет, но есть хлебопечка уже почти 5 лет и я ей не изменяю. Хлеб и тесто всегда волшебные. Но могу сказать, что в духовке мне вкуснее.
Но руками никогда не замешиваю.

мультиварка вообще не пригодна для выпечки хлеба, на мой взгляд, для это есть хлебопечка.