Эконом меню.

Вам тут наперечисляли совсем неэкономные блюда. Мы так питаемся постоянно и денег уходит немеряно. На троих взрослых 25 тыс в месяц чисто продукты. Как-то пришлось экономить, я не покупала творог, рыбу, фрукты,колбасы. Мясо минимально.Сыр тоже только сыну на бутеры покупала, никаких блюд где сыром много посыпать надо, типа мясо-по-французски, там сыра грамм 200 сразу тереть надо. Большая тарелка пюре и одна маленькая котлетка. Мясо из бульона прокручивала и в блинчики или запеканки. Коронное блюдо было просто макароны с сыром. На сладкое хлеб со своим вареньем. Если делала гуляш, то растягивала на несколько дней. Нам с мужем подливка, поливали картошку или гречку, а мясо осталяли сыну)))) Салаты- только морковь, капуста, свекла. Пришлось полюбить яичницу, каши. Часто пекла блины на воде+молоко, ели с самой дешевой сметаной или своим вареньем. Полгода так питались, ничего,нормально))

Пришла послушать и найти для себя еще что-то из экономии. Хм. А мы так живем давно уже. И магазинную выпечку не покупаем, и фарш использую чаще в блюда, тогда его меньше надо, и полуфабрикаты не берем готовые. И на чем бы еще сэкономить, не увидела :-(

Примерно прикиньте, сколько у вас сейчас уходит на продукты, и уменьшите эту сумму хотя бы процентов на 15-20. Эти деньги делите на 4 недели, у вас будет сумма, которую вы можете потратить в течении недели. Либо можно сразу на месяц закупить мяса/рыбы/крупы/масло/чай и тому подобное, а уже оставшуюся сумму делить на 4, эти деньги пойдут на свежее молоко/сыр/хлеб/фрукты, то, что заранее не купишь.

Вообще придётся научиться всё считать и планировать, без этого никак. И сразу откладывать деньги на продукты, и не тратить больше этой суммы.

Вам уже посоветовали-крутить фарш, делать котлеты; покупать целую курицу и разделывать -выходит дешевле, чем по отдельности; из рыбы обратите внимание на кижуч-хорошая красная рыбка, не хуже горбушы, и уж точно полезнее, чем искусственно выращенная сёмга.

Дорого выходят майонезы, колбасы, магазинная выпечка и сладости. Мы прям здорово экономить стали, когда перестали всё это покупать. Да и для здоровья полезнее) Летом и осенью, в сезон, можно наделать заготовки овощей и ягод в морозилку- зимой на рагу и в супы идёт отлично., ягоды на пироги и компоты.

Мы после всех этих мер питаться стали только лучше,полезнее и разнообразнее, а денег уходит меньше.

стараюсь вообще придерживаться сезонности при выборе меню - так скажем весной в гипермаркетах много тыквы и она недорогая, поэтому разноображиваем меню и экономим включая тыкву в рацион (крем супы и каши с ней, дети очень любят).

Весной конечно хочется овощей и витаминов - лук на подоконнике и кресс салат в небольшой горшочек и всегда дома зелень.

Побольше морковных салатов весной (дети их с удовольствием едят), кстати и лимоны сейчас доступны из них выпечка.

Что касается закупок, тут многие писали о планировании, для меня оказалось удобным два раза в месяц ездить на агрорынок - там я беру мясо разное, режу порционно и в холодильник - это в конечном итоге дешевле чем полуфабрикаты расфасованные в гипермаркетах.

Детям нужна молочка - это то на чем я не экономлю - молоко, сыр, творог, ряженки и простоквашки - но без добавок! это дешевле чем всякие коктейли и йогурты и полезнее конечно.

овощи дешевле в сетевых супермаркетах, но увы не такие свежие, потому тут либо посвежее и на рынке или подешевле в супермаркете.

ну и понять на что конкретно у вас много уходит - если сладкое, то в помощь вам хлебопечка и можно всегда приготовить сладкие булочки к чаю (я прихожу с работы закидываю туда все и пока я добралась до кухни тесто вымешано и можно приступать к выпечке).

очень сильно съедают бюджет колбасы и всякие там полуфабрикаты, поэтому покупая мясо на рынке легко можно приготовить скажем буженину к столу и гораздо дешевле).

Экономно, сытно, вкусно..

Первые блюда- (можно сварить бульон на мясе или на воде)

Борщ, уха, рассольник, гороховый суп, гречневый суп, суп лапша, щи зеленое, суп харчо, суп фасолевый..

Вторые блюда-

Плов, вареники, мясо тушеное с овощами, лагман, кукси..

Гарниры-

Рис, гречка, макароны, капуста тушеная, картофельное пюре..

Мясо- (тушеное, запеченое, вареное)

Говядина, свинина, тушенка, рыба свежая/замороженная, птица..

Подливка к гарниру-

с мясом или просто овощи пассерованные.

Очень вкусно и быстро запекаются овощи в духовке с мясом или без, например мясо по французки с фаршем (картошка-фарш/лук-картошка) или просто картошка с луком)

Салаты-

Капустный, морковный, свекольный, морская капуста, селедка под шубой, винегрет, тыква Хе..

Закуски-

Жареные: кабачки, баклажаны, болг.перец; сало)

Желательно За один прием пищи готовить несколько блюд, так сытно и с аппетитом)

Например на завтрак-

Молочные каша и омлет, или блины//сырники + каша можно без молока)

На обед- первое+второе, или салат+второе,

на полдник- творожный пирог, омлет или просто чай с орехами и сухофруктами.

На ужин- второе+салат, или суп.

Примерно составьте меню на неделю, и посчитайте стоимость..

Для меня экономные блюда - куриный суп с домашней лапшой, блины, оладьи, винегрет, рассольник, вареники, пельмени, заливной капустный пирог, куриные оладьи, печеночные оладьи, картофельные ньоки, плов, макароны по-флотски, манник, пирожки с луком и яйцом, чебуреки. Придумать можно много чего, особенно используя крупы и картошку, фарш) Но скоро лето и овощи с фруктами будут дешевле) Главное перед походом в магазин примерно представить, что будете готовить ближайшие дни и купить ровно столько продуктов, чтобы не нахватать много и ничего не пропало. По моим подсчетам оказалось, что на мясо и всякие печеньки-зефирки мы тратим одинаковое количество денег, поэтому печеньки теперь покупаем редко, пеку сама что-то, да и вообще лучше яблоко съесть ,чем очередную печеньку.

У меня большая семья и выработался(за 3года)свой способ затарки..В гиперах закупаю по акции сразу по 10-15шт.,только крупу(Мистраль)не дороже 60р,сахар +-35р,чай гринфилд 100пак-2-3 упаковки всегда дома есть..Всё остальное дешевле на рынках,,Ярмарках выходного дня"..Вчера,так вообще удачно зашла-праздник,покупателей нет..Мясник,зная,что я беру по многу сам выбежал,предлагая по 200р отборные куски свиной шеи(на 3т.р заложила в морозилку)даже сам донёс,до машины....

Овощники на 3-ий мой,,круг"сами предложили клубнику по 150р/кг-забрала всю(3кг)..Цветной капустой затарилась по 60р(порезала,заморозила),помидоры спелые(с маленьким пятнышком),а какая разница,что резать в салат?взяла полный пакет по 40р,.огурцы сторговалась по 60р,..яблочки 2пакета по 50...Смородину чер.заморож на компот сторговалась и забрала всю( 5кг)по 100р...

Супы. И ещё раз супы!

Сезонные овощи и фрукты, заодно и полезнее.

Каши из обычных круп, не в пакетиках по порции, не обработанные паром, заодно и полезнее.

Блюда из бобовых, выбирать местные, они дешевле обычно.

Найти приличного производителя скорострельного молока и всякие йогурты/ряженки/кефиры готовить самим, творог обычно дешевле купить готовый.

В магазин ходить со списком, составленным по утверждённому меню, лишнее не покупать. Иногда выгоднее заказывать доставку на дом: там сразу видишь конечную сумму и есть возможность выкинуть из корзины лишнее. Пользоваться мелким оптом для продуктов длительного хранения.

Если есть своя дача, огород, есть возможность купить мясо в большом объёме дешевле, чем рядом с домом, то завести дома хороший большой морозильник.

Распишите план закупок на месяц. Всё, вплоть до наполнителя для кошачьего лотка и хлорки для унитаза. Всё-всё-всё. Покупайте прозапас, чтоб реже ходить в магазин. Делайте сами куриный фарш, из которого можно сделать например котлет на месяц. Составьте список и с ним ходите в магазин, вычёркивая что купили. Я ещё покупаю фарш из говядины и делаю из него котлеты. Ещё покупаю на рынке щуку, два раза прокручиваю филе на мясорубке и тоже делаю котлеты. Получается, что котлет полно и не надо париться насчёт второго. Остаётся только менять гарнир. Помимо этого покупаю целые курицы и разрезаю их на части. Грудка на фарш, ноги-крылья в заморозку (для второго), хребет для супа. Ещё покупаю фиде индейки, порционно разделяю и в заморозку. Это тоже для второго. На гарнир рис, гречка, макароны, рисовая лапша, кус-кус и вообще что душа пожелает. Если говорить в целом, то имея какой-то набор продуктов, который каждый определяет для себя, можно комбинировать всё между собой и придумывать разные блюда. Не забывайте про соусы:соевый, терияки, горчица, хрен, их нужно покупать не каждый месяц, потому что расход у них экономный, а вкус всегда разный) Короче, один месяц пробный, а потом уже сами поймёте чего и сколько вам нужно. Качество еды улучшится, это прям 100%.

Капусточка тушеная, салат из свеклы с чесночком, салат из зеленой редьки с яблочком, салат из капусты с морковкой и лимонным соком.

Мы это просто любим, не пытаясь экономить.)

Помидоры-огурцы дорого и невкусно в несезон. Иногда берем помидоры в собственном соку. Сок на борщ остается.

Ну и сосисок-копченостей-сладостей на нашем столе не сыщешь.

Я из куриной тушки сразу три блюда готовлю, например.

Субпродукты дешевле мяса, а блюд из них много.

Варю кость говяжью немножко с мясцом, бульон на щи/борщи и суп, мясо вытаскивая, режу, обжариваю с луком, добавляю отваренную гречу(любую отваренную киупу), макароны.

Есть интересные эконом блюда сайт про100кухня.стс.ру

Там столько советов и рецептов.

Правильно про покупки продуктов.

Еще принцип: ничего не должно пропасть в холодильнике, молоко - скислили, отправили хоть и стаканчик - на выпечку. Обрезки колбас, сосиски, мяско - пицца, солянка и т.д.

Однозначно домашняя выпечка сытна, вкусна и экономичнее.

Экономить не значит голодать. Иначе это грустно как-то.

Экономьте не на самих блюдах, а на способах закупок.

Планируйте меню на неделю и закупайтесь на оптовых рынках или в крупных магазинах. Установите приложение Едадил и отслеживайте цены на продукты в ближайших супермаркетах.

Идите в магазины только с четкими списками.

Нам таким образом, удалось не только экономить на питании, но и улучшить качество.

я хочу вам не блюда порекомендовать, а мобильное приложение едадил, скачиваете и будете знать какие акции в магазинах, помогает значительно сэкономить на продуктах при этом не особо себе в чем-то отказывая. Но этот способ сработает, если вам не лень по нескольким магазинам пройтись.

И самое главное не ходить в магазин на пустой желудок.

Паста с луковым джемом