Девочки,помогите!!!Очень хочется испечь доче на день рождения такой тортик.Но как сделать его таким ровный и красивым.Возможно ли это без специальных прибамбасов)И какой крем использовать ,чтоб форму держал? 
Как соорудить такую красоту?))))))))
Псков
Надо просто оочень много крема и терпение))). У меня это крем-чиз или масляный. Торт должен быть холодным, в идеале перед выравниванием.
Крутить не суперобязательно, но так удобнее. Мне, кстати, перевернутая тарелка не очень нравится.. по-крайней мере, если торт на картонной подложке.
0
30.06.2017
Ответить
Псков
Крутящегося столика у меня нет. Поэтому, главное, чтобы соприкасающиеся поверхности (подставка под тортом и поверхность на столе) были гладкими и хорошо скользили. Стол у меня без скатерти, гладкий, на нём и тарелка норм крутится). Но это,конечно, не одно и то же, что поворотный столик).
0
01.07.2017
Ответить
Москва
Кремчиз и шпатель...обратная сторона ножа может заменить.
0
30.06.2017
Ответить
Москва
Хорошо взбиваете масло с сахаром- около 10ти минут - оно становится значительно белее и частями добавляете крем чиз. Когда добавляете сыр - скорость миксера до минимума уберите.
100гр масла, 70 сахара и 300-400сыр.
0
01.07.2017
Ответить
Иваново
Можно еще вопрос?)))А коржи этим же кремом промазывать,не жирно будет?)
0
01.07.2017
Ответить
Москва
Внутрь я бы вам посоветовала, если хотите с сыром, то 50 например кремового творога/50 слив.сыра или 50сливок от 33%/50сыра.
А на масле он хорош на обмазку и выравнивание.
0
01.07.2017
Ответить
Советская Гавань
Торт нужно выкладывать на ровной поверхности. Я толстую картонку обматываю пленкой. Картонку ставлю на перевернутую верх дном тарелку. И кручу на картонке. Придумала не я, подсказали профи.
0
30.06.2017
Ответить
Москва
Энди шеф, рецепт базового торта. У меня при форме примерно 20 см получается четыре коржа. Между ними крем - жирные сливки 30%, не меньше + сгущенка+лимонный сок. Либо творожный крем (типа маскарпоне, альметте и тп), сгущенка, лимонный сок, можно добавить мелко порезанные ягоды или чернослив. Этим же кремом обмазываю при помощи шпателя или ножа. Коржи лучше пройти слегка любимой пропиткой.
0
30.06.2017
Ответить
