Огурцы , какие?

Спасибо за рецепт, но у меня свой любимый) именно ядрено сладко маринованых)) у нас на рынке по 120)

Нет, не стерилизую, у меня свой проверенный способ)

Я не солю, я мариную)

Из расчёта на трёх литровую :

В подготовленную банку на дно положить пару венчиков укропа для засолок, 2 ст. ложки приправы

плотно уложить помидоры(огурцы, у огурцов отрезать попки), залить кипятком ( до самого края) и оставить на 30 мин минимум, можно больше, как раз если делать несколько банок, так и получится..

затем рассол из банки слить в кастрюлю ,добавить 2 ст. ложки крупной соли, 5 ст. ложек сах. песка( кто любит покруче маринад, сахару можно больше, вплоть до 10 ложек)

вскипятить, влить обратно в банку, добавить 1,5 ст. ложки уксусной кислоты 70 % (рассол опять заливать до самого горлышка, чтобы овощи были закрыты полностью), закатать крышкой, поставить дном вверх и укутать до полного остывания( лучше на сутки)

Лично я банки хорошо мою содой, ошпариваю кипятком и ополаскиваю спиртом.

Либо же наберите в яндекс видео: "почему взрываются огурцы" сайт Садовый мир, очень хорошее видео. В этом году хочу так же сделать, только со своими пропорциями.

Приправу беру вот эту, но вы можете сами положить что хотите, чеснок, перец горошком, листья смородины, вишни, хрена, горчицу в зёрнах... на свой вкус)

Ок. Поняла, значит правильно делаю)

Покупные насколько надо замачивать?

Спросила, сказала вот такие можно, ростовские, но пока только на салат покупаю) надо на овощебазу съездить .