Черничный тарт

Доброе утро всем и прекрасного настроения!

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом черничного тарта.

Черника для меня - это один из фаворитных ингредиентов для сладкой выпечки.

Начинка в меру сладкая, а сочетание сметанной заливки придаёт дополнительную нежность.

В качестве основы я использовала рубленое тесто, оно нежное и мягкое, по типу слоёного.

Так же такой тарт можно испечь на песочном тесте.

**************

Ингредиенты:

Для теста:

* 300 г муки

* 200 г холодного сливочного масла

* 100 г ледяной воды

* щепотка соли

* несколько капель лимонного сока

Для начинки:

* 500 г черники

* 90 г сахара

* 3 желтка

* 200 мл сметаны 20%

*ванильная эссенция

Приготовление:

1. Муку порубить с маслом. Слишком мелко рубить не стоит, т.к. нам нужно получить подобие слоёного теста; добавить соль, воду и лимонный сок и замесить тесто.

Завернуть в пищевую плёнку и дать постоять в холодильнике от 30 минут.

2. Раскатать тесто, покам оно холодное, уложить в форму и снова убрать в холодильник на 20 минут.

3.Тем временем смешайте: 200г сметаны 20%, 90 г сахара, ванил. эссенции (по вкусу) , три желтка.

Тщательно мешаем венчиком, не взбиваем.

4. Выложите чернику (разморозив) слив лишний сок и сверху залейте сметанной массой.

5. Выпекаем в духовке при 180 гр 30 мин и 10 мин при 200 гр.

Перед подачей обязательно остудить.

Приятного аппетита!