Девочки, да, я давно не готовила, очень...
Но такого я совсем не ожидала: котлеты что в пароварке, что на сковороде получились какими то ... не ровными... мягко говоря. Как поп корн их разнесло во все стороны. Хорошо вымесила фарш- все как обычно, вроде. Мужу стыдно показать(((
Фото под кат, а то они совсем не аппетитны е 
Никогда не добавляю в котлеты яйца, мама меня учила. Они от этого тверже. Вместо хлеба размоченного-овсянка. А лук с чесноком в пюре в блендере мелю, чтоб вообще в котлетах не видно было, тк не люблю лук.
У вас фарш проверенный? Что-то же от воды и термической обработки вздулось, скорее всего соей разбавили, причем не очень качественной, вот и среагировало.
Странно тогда, а фарш отбили? Фарш жирный был? Сами котлетоны получились неправильной формы. Я тоже леплю крошки, предварительно отбив фарш, потом в сухари панировочные, для корочки, и в путь на сковородку/пароварку и тд. . 
Москва
Скажите пожалуйста, овсянку надо размачивать или прям сухую кладете? Обязательно попробую, мне идея с хлебом никогда не нравилась, ищу альтернативу ))) А вот без яйца у меня разваливаются почему то при жарке
А когда как. Если фарш жидковат выходит, то сухую и минут 15 постоять, а иногда заливая кипятком ненадолго и потом в фарш.
Сочи
Для нормальных котлет нужно 3-и сорта мяса!)Честно,забыла когда делала в последний раз)Тефтели-Да!дешево и сказу полную утятницу..только я еще сметанку добавляю
Сочи
Это уже не котлеты,а рубленное мясо с хлебом:)Мои дети такое не едят,а папа любит(месево):хлеб,картошка..да все туда месит сам-сам и употребляет)
можно и без хлеба. А котлеты - да, жареное рубленное мясо(или рыба), это их суть
Москва
У меня такое бывает когда фарш покупной очень жирный попадается, весь жир вытапливается и получается что от мяса ничего не остается...
Екатеринбург
У меня тоже котлеты вчера развалилисьи получилось какие то кривые😁ну на вкус то вкусные получились? Скажите, что нашли крутой рецепт в интернете, только почему то получилось так😊
Краснодар
Ну да, страшненькие))) Я к фаршу добовляю лук 2-3 шт ( через блендер), яйцо, пару ломтиков батона размоченного в молоке и пару сырых картофелин ( тоже мелко в пюре в блендере) и получаются сочные и вкусные котлетки
Омск
Никогда не добавляю хлеб,яйцо в котлеты . Только 1 картошку тру.
Предлагаю вам обжарить овощи,сделать соус и туда котлеты положить. Это спасёт ситуацию.
Калуга
Фарш телятина/говядина? С ним такое бывает... "Взрывается"... Для классических котлет (с луком яйцом и хлебом с молоком) берут "домашний" фарш (свинина с телятиной) или чисто свиной...
а вы их хорошо "отбили"(в смысле - побросали из руки в руку)? Такое ощущение, что им изначально неустойчивую форму придалт
Красноярск
Я тоже яйца не добавляю,размачиваю хлеб в молоке и манку в фарш...получаются вкусные очень
