Ааааа.... грибы.... маринуем опята
Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)Пользуясь тем, что все дети в детском саду, пусть младший всего на 3 часа, заглянула в лес.
Опята, толстенькие, красивущие и душистые, просто запрыгивали в сумку. 
Сперва переберем грибы, помоем и отварим в подсоленной воде (на 1 литр воды 1 ст л соли без верха). 
После закипания снять пенку и варить 5-10 минут. Потом слить и промыть.
У меня было 9 кг сухих грибов. После отваривания получилось 7 литров.
Отварить грибы в маринаде: на 1 литр воды 1 ст л соли с верхом (соль каменная), 3 ст л сахара, 80 мл 9% уксуса. Уксус добавить после закипания и варить в маринаде 15 минут.
В банки: чеснок, кусочек острого перца, лук, морковку, черный перец, гвоздика, ну и все, что захотите. 
Разложить грибы по банкам и закатать 
Оля
Самый ненавистный мною гриб)))) его всегда оооочень много. К моему мужу тоже прямо сами запрыгивают и приносит он за пол часа по два ведра. Короче, собрать их просто, а вот мыть! Я каждый грибок мою, а вы прямо все сразу? Может мне так попробовать.
21.09.2017
Ответить
Nata
Не мою, просто ополаскиваю и в кастрюлю. При первичной варке хвоя и легкий мусор поднимутся и Вы их снимите с пеной, а песок наоборот осядет на дно и Вы его выплесните с остатками воды.
Вот Вы заморочились.....
21.09.2017
Ответить
Оля
Спасибо. Попробую так завтра,. Муж сегодня был пол дня свободен и рванул. Почему я и написала. Много привез, а я недавно с работы, Никита с бассейна, плюс уроки, я поставила все на балкон,. Завтра буду трудиться.
21.09.2017
Ответить
Панова Лариса
Оля,да Вы что,каждый гриб?! Конечно возненавидишь! Я переберу партию,вываливаю в ванну с водой,они там плавают-отмокают,а я след партию перебираю,потом туда же,и так весь улов. Потом горстями зачерпываю грибы,под струю воды и уже в кастрюлю для варки,они в воде все отмокнут и уже чистенькие и беленькие.. Ну и дальше по рецепту уже. В этом году у меня тож за час три ведра было накошено. Еле дотащила.
21.09.2017
Ответить
Панова Лариса
В этом году по всему Подмосковью опят видимо-невидимо! С того четверга начались и до сих пор полно,все уже обтаскались,назакрывали и наморозоли,а в лесу их всё равно полно. Куда не глянь везде грибы!
21.09.2017
Ответить
