Девушки, у кого есть проверенный рецепт очень вкусной уточки? Мне подарили домашнюю, лежит в морозилке, хочу на Нг запечь. Заранее благодарю!
Великий Новгород
моя мама всегда делает так: помыть, почистить от перышек, пошмалить немного, если надо. тереть солью, перцем внутри и снаружи. оставить немного настояться. почистить яблоки, разрезать на дольки. картофель (то же самое). нашпиговать утку яблоками и зубочистками это дело закрыть. утку выкладываем на противень, подливаем воды. не жалейте) часа на 2-3 ( в зависимости от размера) утку отправить в духовку, периодически поливая образовавшейся жидкостью (смесь воды и жирка), чтобы не сушилась утка. по мере того как вода будет выкипать, нужно подливать ее. когда утка будет легко протыкаться ( а она будет) подлить растительного масла, вывалить картофель вокруг утки. помешивая иногда картошку довести все до красивой румяной корочки! вуаля! утка будет сочная, и мягкая!!!
4
08.11.2017
Ответить
Великий Новгород
Чаще всего сильно пахнут дикие утки, а домашние нет. Запах конечно будет, но утиный, как без этого)) каждый продукт имеет свою специфику
1
08.11.2017
Ответить
Казань
Что бы избавится от этого специфического запаха которым обладают все водоплавающие птицы: гуси, утки.. нужно у сырой тушки вырезать полностью гуску т.е попу с его содержимом вот там и содержится то что заставляет их так "пахнуть" а затем мариновать натирать жарить хоть в яблоках хоть в апельсинах запаха не будет -проверено......
2
15.11.2017
Ответить
Тула
Супер! Моя мама и я тоже почти так же делаем. Только иногда к яблокам чернослив и чесночком сверху и внутри))
Автору: обязательно вырежьте железу под хвостиком , вилочкой такая она. И не будет никакого запаха)))
2
08.11.2017
Ответить
Великий Новгород
Я просто ненавижу чернослив)) а так можно хоть что туда, даже апельсины) дело вкуса! Написала классический рецепт, а дальше каждый сам себе поваренок)
0
08.11.2017
Ответить
Одесса
Натираю солью перцем, внутрь яблоки кусками и апельсины с кожурой прям тоже кусочками и закалываю. Сначала на большую температуру, через минут 20 обычную и периодически поливаю белым вином. Отдельно соус апельсиново-мандариновый был в рецепте(сок из них плюс вино уварить), но у нас он не пошел, не гурманы))) печется часа 2,5-3. а утка очень мягкая и сочная. По поводу запаха, у уток и гусей есть свой запах своеобразный, как и у любого продукта собственно. Нам нравится, а мама моя не любит и не ест из-за этого. Утку надо начинять с чем-то кисленьким- кислое яблоко, апельсины, квашенная капуста, клюкву добавить. По задумке кислота смягчает и гармонично с утиным мясом сочетается.
А как-то приготовила утку кусками в красном вине и вишнях... мы ее еле домучили))) не пошла. а подруга с мужем приготовила на нг тоже. Так они пришли из гостей сытые под утро и все равно пошли этой утки еще поели😂 мне в жк этот рецепт врач рассказала) у них такую утку вишневую первой съедают гости.
1
11.11.2017
Ответить
Тула
А если её в каком-нибудь соево-медовом соусе мариновать и засечь? Не пробовали так?
0
11.11.2017
Ответить
Одесса
Неа. Муж любиь утку за ее вкус и запах и просил не перебивать ничем. Вот в соли и перце натираю и лежит пару часов. Ах да, рядом тимьян веточек в духовку. Я ела в гостях мариновали в майонез +чеснок+травы какие-то. Ну вкусно. Но я так курицу обычно готовлю, горчица и чеснок или имбирь-соевый соус и тп.
1
11.11.2017
Ответить
Москва
Добрый вечер. Я бы с айвой, яблоками или апельсинами просто запекла. Соль перец по вкусу. Ну и от размера утки время запекания варьировать. В среднем на 1 кг 1 час в духовке.
1
08.11.2017
Ответить
Краснодар
Моя тётка делает утку так. Режет на куски, соль,перец, чеснок и майонез. И в пакет для запекания. Через 1-1,5 пакет разрезать открыть птицу и ещё минут 20 для корочки. Вкуснятина.
1
08.11.2017
Ответить