Пресное тесто для Наполеона

Что Вы имеете в виду под словом "пресное"?

Я тесто для Наполеона делаю так: 5стаканов муки, 500 гр. маргарина и 1 стакан холодной воды. Маргарин порубить в крошку с мукой, добавить воду, замесить тесто, разделить на 9-10частей и в холодильник на 1 или больше. Потом тонко катаю и выпекают, получается пресные слоёные коржи.

Я всегда делаю вот такое тесто: 1ст.молока,5 ст.муки,400 гр.масла.Масло с мукой в крошку перетирается и добавляется молоко.Долго не месить тесто,иначе оно будет затягиваться. И крем пломбир.Получается просто супер вкусный Наполеон.

https://club443.ru/arc/index.php?showtopic=154504 самый вкусный Наполеон для меня, несколько лет пеку. И удобно, что тесто можно в хлебопечке замесить

Вот рецепт Наполеона, по которому пеку торт уже много лет. Скопировала рецепт просто в текстовый файл лет 10 назад минимум. Откуда - уже и понятия не имею) Но рецептом довольна страшно! Спасибо неизвестному автору за него! Свёкр говорит - в точности, как в детстве пекла ему бабушка!)))))))))))) Для меня это самое большое подтверждение верности рецепта!;))) Наполеон Ингредиенты: Тесто: 2 яйца, 150 мл воды, 300 г сливочного масла, 1/2 ст.л уксуса 9%, соли на кончике ножа, 600 г муки. Крем: 1 л молока, 400 г сахара, 1 пакетик ванилина, 7-8 желтков (но думаю, можно и просто 4 яйца), 100 г муки. Приготовление: Развести воду с уксусом и перемешать. Взбить 2 яйца. Смешать яйца с водой и уксусом. Добавить соль. Перемешать. Ножом или на терке измельчить масло. На стол (или в большую миску) насыпать муку, сверху выложить масло. Порубить ножом. Сделать углубление и влить яичную смесь (осторожно, она может "убегать"). У нас убегала, и мы ловили его в четыре руки )) Замесить тесто. Разделить тесто на 12 кусочков, сформировать шарики, выложить на тарелку и накрыть пищевой пленкой. Убрать на час в холодильник. Пока шарики стоят в холодильнике - приготовим крем. Литр молока довести до кипения. Яичные желтки перетереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку, перемешать. Смешать полученную смесь с молоком. На маленьком огне, постоянно помешивая, довести до загустения. Шарики теста очень тонко раскатать на пергаментной бумаге. Приложить форму (крышку от кастрюли, тарелку) и по контуру обрезать ножом лишнее тесто. Будущий корж наколоть вилкой (чтобы корж при выпекании не вздулся). Лишнее тесто оставляем на пергаменте и тоже запекаем. Корж выпекать при температуре 180 градусов примерно 7-10 минут, до золотистого цвета. Каждый корж смазать кремом. Смазать также верхний корж и бока. Обрезки собрать. Измельчить толкушкой или в блендере. Посыпать верх торта и поставить тортНаполеон на 5-7 часов в холодильник. Приятного чаепития! Надеюсь, Вам этот рецепт тоже пригодится. Я раскатываю тесто очень тонко. Из данного объёма у меня получается коржей 13-15 диаметром см 27, примерно.

С Новым годом!!! Я на праздник испекла первый раз вот по такому рецепту http://m.good-menu.ru/postre/tort-napoleon19.html Тесто слоеное. Пропитался очень хорошо, но мне не хватило сахара в креме