Огромная просьба поделиться рецептом крема для торта.Крем должен содержать минимум молока и пройти термообработку. У ребенка непереносимост ь молока. Лимонный курд и швейцарская меренга не вызывает аллергию ,но уже поднадоела.
Нужен рецепт крема
Казань
а на творожный сыр и сливочное масло будет аллергия? очень вкусный крем получается.
Вот рецепт:
- Творожный сыр - 340 гр.
- Сливочное масло - 115 гр.
- Сахарная пудра - 100 гр.
- Ванильный экстракт - 2 ч.л.
И вот вам самое главное и единственное правило - очень холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло (жирность 82,5%, только сливки в составе).
То есть сыр лучше целую ночь продержать в холодильнике, чтобы он был холодным и достаточно твёрдым. А масло наоборот на пару часов (ночь) подержать на кухне на столе, чтобы оно стало мягким и податливым. Только при таких условиях получится отличный крем с нежной текстурой и вкусом. Ход действий самый простой - сложили ингредиенты в миске и взбили миксером до однородности. На это уйдёт минут 5-7.
0
13.02.2018
Ответить
Москва
Спасибо за рецепт. Творог мы ввели в рацион ребенка, но в качестве сырников, т.е. творог прошел термообработку.
0
13.02.2018
Ответить
Ну это же не творог, а творожный сыр - другой продукт
С термообработкой - швейцарская меренга
0
13.02.2018
Ответить
Красноярск
Клубничный, грейпфрутовый курд. Шоколадный ганаш (там сливки, но они проходят термическую обработку. Апельсиновая карамель
0
14.02.2018
Ответить
Пенза
Можно рецепт проверенный апельсиновой карамели?И клубничногг курда?)))
0
14.02.2018
Ответить
Днепр (Днепропетровск)
сливочное масло и яйца можно? Есть творожный термообработанный крем, очень вкусный
0
13.02.2018
Ответить
Днепр (Днепропетровск)
1 кг творога
150 гр сливочного масла
3 желтка
350 гр сахара
Творог, желтки и сахар растереть в блендере, добавить масла и варить на небольшом огне в кастрюле с толстым дном при непрерывном помешивании. Как закипит - варить еще 5-6 минут. Лучше прослаивать, когда крем еще теплый. Крем сытный, но не жирный
0
13.02.2018
Ответить
Москва
У меня тоже частый вопросы - какую выпечку и с каким кремом приготовить, в основе которой не будет молока! У меня правда не ребенок , а муж не переносит ничего молочного, а сладкое любит, и я сама люблю печь , поэтому часто ищу как раз-таки различные рецепты, в которых в составе молока естественно не будет! По поводу крема, я вот такой вот рецепт видела ,не пробовала ещё, но как раз сама собиралась! Это заварной крем! В классическом рецепте идут яйца и молоко , а есть более простой, в котором ни того, ни другого нет! Я себе сохранила в закладки, вам тоже могу посоветовать попробовать!
0
26.02.2018
Ответить
Берлин
Я в интернете несколько раз встречала заварной крем без молока, но сама не делала, но пишут вкусно
0
13.02.2018
Ответить
