Вопрос про торт

Добрый день, пеку не часто, поэтому возникли вопросы. Нужен большой торт, буду печь шоколадный бисквит на кипятке. Дочь просит украсить картинкой на сахарной бумаге, поэтому выравнивать буду крем чиз. Вопрос: какой крем лучше внутри торта? Много крем чиз не хочу, слишком тяжело будет) дочь не любит сметанный и твороженный крем. Подойдет шоколадный мусс? И если положить с кремом свежую черешню, с ней ничего предварительно делать не надо? Перед праздником собранный торт будет стоять ночь в холодильнике. И в общем, как сочетание кремов?