Девочки, где Вы покупаете красную рыбу запечь? И какую лучше запечь?
Тамбов
Я беру большую горбушу или кету, разрезаю на 3 части. То, что у головы на засолку, средняя часть в духовку, хвост на котлеты. Делаю по разному, но в основном так: разрезаю вдоль и освобождаю от костей и хребта, потом режу кусками на половину ладони, сверху лук, помидоры, сыр, зелень, специи и т.д. Упаковываю в фольгу и в духовку. Получается вкусно. Сейчас вместо помидоров (т.к. не сезон) использую шампиньоны, тоже очень вкусно.
0
07.12.2018
Ответить
Ростов-на-Дону
Где покупаете? Нормальная рыба, в супермаркете, которая охлаждения лежит во льду?
0
13.12.2018
Ответить
Тамбов
Нет не охлажденную, замороженную. У нас быстро разбирают, она свежая всегда, не перемороженная 100 раз. У нас в Экономе или Линии хорошая рыба, не знаю, есть у вас такие. В супермаркете, короче.
0
13.12.2018
Ответить
Ростов-на-Дону
Спасибо, куплю охлажденную на днях, и положу в морозилку.
0
13.12.2018
Ответить
Тамбов
Ну да, заморозьте и все. Салат еще вкусный из вареной горбуши. Горбуша, лук, морковь, маринованные огурцы, горошек, зелень, майонез. Лук и морковь вместе пережарить только надо.
1
13.12.2018
Ответить
Люберцы
Я беру для запекания обычно форель
ВЕсом до 2,5 кг. Запекаю при 200 гр минут 40-60. В фольгу заворачиваю и через минут 30 разворачиваю сверху.
Мариную приправой для рыбы / соль/ перец/ немного укропа и чуть лимончика в брюшко.
Для засолки всегда беру лосось или форель более крупную. Разделываю на филе на шкуре куском и солю.
Иногда запекаю пластом в духовке на подушке из овощей.
0
07.12.2018
Ответить
Волга
Покупаем тушку лосося, отрезаем голову и хвост на финскую уху, все остальное режем стейками. Стейки выкладываю на форму застеленной пергаментной бумагой (не использую масло), Стейки поперчить, посолить (добавить специи по вкусу). И в духовку (разогретую 200 гр) на 10-12 мин (не больше). Очень вкусно и ничего лишнего. На гарнир овощи (цв капуста, брокколи, кабачок, перец, помидоры чери), овощи можно сделать гриль.
0
13.12.2018
Ответить