Привет!:) Если у вас, как и у меня, нет казана, а хочется плова, то спасает сковородка. Вообще плов по технологии готовится С БАРАНИНЫ(я вам как-нибудь напишу рецепт классического плова по технологии). Плов по сути можно делать из чего угодно,у каждой хозяйки свой рецепт. Почему бы не сделать из курицы? Тем более, что и с курицей получается вкусно. Готовится такой плов точно так же, как и обычный, с той лишь разницей, что для курицы и баранины нужны разные специи.

ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ КАК И ЧТО Я ГОТОВЛЮ СТАВЬТЕ МНЕ КЛАССЫ-МНЕ БУДЕТ ПРИЯТНО😁

ЧТО НУЖНО:

Курица 1'2 кг

Рис для плова 1 ст.(я взяла обычный круглозерный)

Морковь 3 шт.

Лук 2 шт.

Растительное масло 11 ст.л.(или жир животный)

Соль по вкусу

Приправа для плова 3 ч.л.

Зира 3 ч.л.

Сушеный чеснок 1 ч.л.

Вода

КАК ГОТОВИТЬ:

В сковороде раскалите масло. Когда оно закипит бросьте туда порезанную полукольцами первую луковицу. Обжарьте до изменения луком цвета на золотистый.

И выньте шумовкой этот лук, а все масло оставьте в сковороде.

Теперь постепенно добавляйте в масло куски курицы с костями (я взяла спинки), с кожей - она дает слишком много жира. Добавлять курицу постепенно нужно для того, чтобы кастрюля не остыла быстро, и мясо не начало вариться в собственном соку. Обжарьте курицу со всех сторон.

Когда курица немного подрумянилась, добавьте зиру и специи для плова, соль, порезанные луковицу вторую и морковь, и обжаривайте, периодически помешивая до момента, пока морковь не станет мягче.

Можно всыпать любые другие приправы, которые вы любите с курией - куркуму, перец, зиру, что угодно. Просто приправа и зира - это самые ходовые приправы для плова. Если бы готовила только для себя, добавила бы побольше измельченного чеснока - он к курице и рису подходит идеально.

Когда морковь «подошла», добавьте столько кипятка, чтобы вода почти покрывала курицу и овощи.

Тут я немного переборщила с водой и примерно 2 половника бульона убрала собакам.

Не надо переливать воды - и курица, и морковь еще отдадут свои соки и зирвака в любом случае получится больше по объему, чем было. Добавьте сушеный чеснок,накройте крышкой и варите под крышкой на самом маленьком огне час.😀

Пока готовится навар, подготовьте рис - промойте его в семи теплых водах и уберите настаиваться в чуть подсоленной теплой воде минут на 40.

Когда мясо и овощи полностью готовы, и получился наваристый зирвак, проверьте его на соль, равномерно распределите рис, чтобы вода чуть-чуть его покрывала.

Буквально на несколько миллиметров. Потом накрыть крышкой, оставить на маленьком огне на 45 минут.

Когда рис будет готов или почти готов (попробуйте сверху пару рисинок), уберите сковороду с огня и оставьте плов на 1.5 часа«дойти» под крышкой.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!)))))

Плов из курицы

Похожие записи