Девочки, дайте пожалуйста проверенный рецепт лагмана . Ела в отпуске в каком то кафе, ну такая шикарный был...
Воронеж
Обжариваю мясо ( режу полосками тонкими, лук, морковь, перец болгарский - кубиками, потом картошку - тоже кубиками, мне нравится мелкими, ЧЕСНОК! помидоры + паста томатная, специи по вкусу. Кроме перца ничего не Добавляю. Заливаю кипятком и немного тушу. Зелень уже при подаче. Так мы готовим из Узбекистана))
0
13.09.2019
Ответить
Воронеж
Да, лапшу отвариваю отдельно, заливаю в тарелках при подаче
0
13.09.2019
Ответить
Воронеж
Вот и я удивилась вопросу, аж полезла в тырнет смотреть)) как делали мы в Узбекистане, я так и повторяю.. Возможно кубики покрупнее, но мне нравится мелкими))
0
13.09.2019
Ответить
Воронеж
Примерные. Мясо никогда не взвешивала, пусть будет 700-800 гр. Одна большая, луковица, 1 шт морковь, 1 шт. болгарский перец, и помидор, если большой - 1,Чеснок 3-4 зубчика. Заливаю водой, чтоб получился густой суп.
0
14.09.2019
Ответить
Москва
Автор, единого рецепта лагмана не существует, как и рецепта плова.
Я дам ссылку на рецепт, по которому сам готовлю:
Лапшу не советую делать самостоятельно, это бессмысленный и утомительный процесс. В магазине можно купить специальную лапшу для лагмана, она так и называется. Если же и этого не найдете, то в первом приближении подойдет любая толстая лапша - например, феттучини от Barilla.
0
13.09.2019
Ответить
Раменское
Секрет лагмана в зелени-кинза. Есть еще специя, в виде звездочки, забыла как называется. Ну и желательно,не с вермишелью, а с лапшой,которую делают руками, специально для лагмана.
0
13.09.2019
Ответить
Саратов
Просто звездочка это бадьян, а анис это зонтичное, там семена просто🤔...
0
13.09.2019
Ответить
Раменское
Ну наверное, надо залезть в интернет, посмотреть)))).
0
13.09.2019
Ответить
Саратов
Ааа бадбян еще звездчатым анисом называют!)))) А так чисто анис он на фенхель похож...вот ведь тонкости!😀
0
13.09.2019
Ответить
Джереми
Обжарить кусочки баранины,сельдерей,лук,пекинская капуста,морковь ,помидоры ,чеснок-добавить воды-тушить до готовности .Специи-Зира,бадьян,перец горошком,соль,кориандр.
Зелёный лук и соевый соус тарелку.
Замесить тесто-мука,вода ,соль-крутое.
Дать постоять.
Раскатать жгуты-свернуть улиткой,обильно смазать растительным масло.Дать постоять мин 30-взять за концы жгутов и растянуть ,слегка отбивая.
Отварить в кипящей подсоленной воде.
Подавать вместе .
Вкусно-но проще купить готовые макароны,типа спагеттини .
0
15.09.2019
Ответить
Нарьян-Мар
Вкус зависит от бульона, то есть от мяса, мясо должно быть с соединительной тканью, с жирком, можно косточки добавить. А готовую лапшу я покупала как-то в Пятёрочке. Свежую, не сушёную.
0
16.09.2019
Ответить
