Простые закуски/салаты для дачи

-салат из тёртой кольраби, огурца, зелени и сметаны; -закуска из огурца, киндзы, зеленого лука и сметаны (даже те, кто не фанат киндзы едят с удовольствием); -маринованный лук (слегка посыпать сумахом и совсем другой вкус) -жареные кружками кабачки с зеленью, чесноком; -почти доваренную в кожуре картошку обвалять в растительном масле и соли и довести на гриле; -или нарезанную сырую картошку сбрызнуть маслом, посыпать солью и перцем и на гриле (муторно немного, но дети обожают); -жареный на гриле сыр халуми; -быстро замаринованные мини-шампиньоны; -шампиньоны на гриле; -кукуруза на гриле всегда хит.

Я к шашлыку жарю на гриле овощи: перцы, кабачки, баклажаны, помидоры. Овощи предварительно мариную в соевом соусе, растительном масле с чесноком и черным молотым перцем. Делаю соус. Сметану или йогурт солю по вкусу и добавляю зеленый лук. И обязательно лаваш в виде лепешки. еще такой соус мы очень любим: свежий помидор + кинза + соль + черный молотый перец. Все измельчить в блендере.

Кабачки мариновала быстрым способом(2 часа) с мясом ушли прям в момент)

Печёная свёкла с брынзой Свеклу запекаете в фольге, режете, брынзу /Фету окажете-заправка-оливковое масло/лимонный сок/чеснок -ещё петрушку добавить можно

Греческий салат. Свежие огурцы с мятой, заправить йогуртом. Помидоры с кинзой, тёртым сыром и чесноком, заправить сметаной или майонезом. Помидоры с красным луком, зеленью и растительным маслом. Молодая белокочанная капуста, свежие огурцы и зелень, заправить растительным маслом. Свежие огурцы, яйцо и зелёный лук (можно еще редис добавить) со сметаной. Свежие огурцы, помидоры, зелень, теплый баклажан (жареный или запечённый), сыр пармезан. Свежие помидоры, лук, отварной картофель, малосольные огурцы, заправить растительным маслом Ну и т.д., любые симпатичные лично вам сочетания из имеющихся в наличии продуктов :)

С моцареллой, как уже написали. Можно брынзу в обычной овощной. Если мясо делаете на углях можно баклажаны запечь и с ними салат сделать(баклажаны прям на угли целиком, потом с них снимаете шкурку и замешиваете с помидорами, чесноком и зеленью). Еще салат- огурец, зеленый лук, яйцо, сметана, зелень. Капусту можно нашинковать и с маслом ароматным, помидором и огурчиком. Закуску из маринованных кабачков можно сделать, в интернете есть рецепт, очень легкая и вкусная. Просто кабачки пожарить с травками типа орегано.

Салат капрезе - помидоры, базилик, моцарелла, оливковое масло. Огурчики - замолосольте по-быстрому, укроп, чеснок, соль.