Шикарный шулюм - это вкусный и наваристый суп, который обычно делается на костре, но его можно приготовить и в домашних условиях. Этот суп станет отличным вариантом обеда в сезон овощей, когда на прилавках магазинов можно купить дешевые кабачки, баклажаны, болгарский перец.
Ингредиенты:
- Говядина - 600 Грамм
- Картофель - 3 Штуки
- Баклажан - 1 Штука
- Перец болгарский - 1 Штука
- Кабачок - 0.5 Штуки
- Помидор - 1 Штука
- Лук репчатый - 1 Штука
- Петрушка - 1 Пучок
- Красный молотый перец - По вкусу
- Черный молотый перец - По вкусу
- Лавровый лист - 1 Штука
- Чеснок - 2 Зубчика
- Соль - По вкусу
- Хмели-сунели - 0.5 Чайных ложки
Приготовление:
- Мясо промываем, заливаем водой и варим два часа при слабом кипении, снимаем пенку.
- Овощи моем и очищаем, крупно нарезаем. С баклажана и помидора снимаем кожуру.
- В мясной бульон добавляем картошку с солью, варим десять минут. После добавляем болгарский перец, баклажаны, помидор, лук и кабачок. Варим еще десять-двенадцать минут. Добавляем специи, лавровый лист и рубленный чеснок. Варим еще две-три минуты.
- Готовому супу даем настояться двадцать минут под крышкой.
