Блинчики

400 г муки 2 яйца 1 ст. л сахара 1ч.л соли 2 ст.л раст. масла 1 л воды или смеси молока и воды 1:1 Количество соли и сахара можно менять под свой вкус. После замеса всегда даю настояться минут 30-40.

Я делаю по этому рецепту, очень вкусные и всегда получаются. Обожаю рецепты с точным указанием веса))) но у меня специальная блинная сковорода, на другой я делать не пробовала.

На кефире они мягкие, как вариант сделать простоквашу и на ней блины, сильно густо только не замешивайте, а то толстые будут.

Может муки много? Никогда не встречала хрустящих блинов🤔 Ещё можно попробовать печь в другой сковороде. Тесту надо дать постоять минимум 30 мин обязательно, потом печь

Каждый блин в стопке маслом сливочным смазывайте и не будут сухими

Юлия, есть у меня рецепт готовлю по нему уже лет 13, домой приду напишу вам, кстати по нему тоже если передержать блин, он снимается немного жестким, но когда они в стопке постоят, становятся мягкими.

Блины на кипятке (на 20 - 21 шт): молоко - 500 мл кипяток - 250 мл мука - 2 стакана (300-320гр) яйцо - 3 шт сахар - 1 ст. ложка соль - 0,5 ст. ложки масло растительное - 1 ст. ложка Растопленное масло сливочное - 1 ст. ложка Молоко подогреть до комнатной температуры Муку просеять в миску, добавить соль и сахар. Влить молоко, взбивая миксером. Добавить яйца. Взвибаем и не перестаём. Влить кипяток тонкой струей.(вода кипит!) Оставить тесто на полчаса. Затем Влить масло,хорошо перемешать. Выпекать на раскаленной сковороде, огонь средний или низкий. Переворачивать, когда сверху тесто "схватится". По этому рецепту блины на молоке получаются мягкие, обычно на молоке блины как бы хрусятщие(на кефире более " Резиновые ")

У меня тоже так всегда - я сразу когда жарю накрывают плёнкой пищевой. То есть положила блин готовый на тарелку, накрыла плёнкой, потом подняла плёнку- положила следующий, опустила плёнку и т.д. и тогда края размягчаются от конденсата и нормально

На 1л молока, 500мл муки, 4шт яйца, 2-3стл сахар, сливочное масло 4стл (растопленное) Обычно я добавлю чуть больше муки, так как мука у нас такая. Смазывать сковороду салом, по необходимости. жарить на среднем огне.

не написали как делаете) Сделайте с молока простоквашу и на ней попробуйте, а ну и я никогда не кладу соду в блины, мне не нравится, и в в последние годы на ряженке, кефире делаю, а простокваша считается лучшим вариантом для блинов