Блинчики

не написали как делаете) Сделайте с молока простоквашу и на ней попробуйте, а ну и я никогда не кладу соду в блины, мне не нравится, и в в последние годы на ряженке, кефире делаю, а простокваша считается лучшим вариантом для блинов

Блины на кипятке (на 20 - 21 шт):

молоко - 500 мл

кипяток - 250 мл

мука - 2 стакана (300-320гр)

яйцо - 3 шт

сахар - 1 ст. ложка

соль - 0,5 ст. ложки

масло растительное - 1 ст. ложка

Растопленное масло сливочное - 1 ст. ложка

Молоко подогреть до комнатной температуры

Муку просеять в миску, добавить соль и сахар.

Влить молоко, взбивая миксером.

Добавить яйца. Взвибаем и не перестаём.

Влить кипяток тонкой струей.(вода кипит!)

Оставить тесто на полчаса.

Затем Влить масло,хорошо перемешать.

Выпекать на раскаленной сковороде, огонь средний или низкий. Переворачивать, когда сверху тесто "схватится". По этому рецепту блины на молоке получаются мягкие, обычно на молоке блины как бы хрусятщие(на кефире более " Резиновые ")

У меня тоже так всегда - я сразу когда жарю накрывают плёнкой пищевой. То есть положила блин готовый на тарелку, накрыла плёнкой, потом подняла плёнку- положила следующий, опустила плёнку и т.д. и тогда края размягчаются от конденсата и нормально

Я по этому рецепту делаю, но мне соли не хватает https://art-lunch.ru/recipe/to...

хрустят - конечно передержали, пересушили.

Мой рецепт:

2 стакана кефира или молока (и так и так можно)

2 стакана муки

2 яйца

Смешать до однородного состояния, в стакан крутого кипятка добавить 0,5 ч.л. соды, перемешать и вылить в тесто, перемешать, соль, сахар, 2 ст.л. растительного масла - перемешать, дать постоять минут 15. Всегда тонкие и в дырочку, как я люблю.

Я делаю по этому рецепту, очень вкусные и всегда получаются. Обожаю рецепты с точным указанием веса))) но у меня специальная блинная сковорода, на другой я делать не пробовала.

400 г муки

2 яйца

1 ст. л сахара

1ч.л соли

2 ст.л раст. масла

1 л воды или смеси молока и воды 1:1

Количество соли и сахара можно менять под свой вкус. После замеса всегда даю настояться минут 30-40.

На 1л молока, 500мл муки, 4шт яйца, 2-3стл сахар, сливочное масло 4стл (растопленное)

Обычно я добавлю чуть больше муки, так как мука у нас такая.

Смазывать сковороду салом, по необходимости. жарить на среднем огне.

Может муки много? Никогда не встречала хрустящих блинов🤔 Ещё можно попробовать печь в другой сковороде.

Тесту надо дать постоять минимум 30 мин обязательно, потом печь

2 ст молока

0,5 ст воды

2 яйца

пол стакана раст масло

мука на глаз- тесто как жидкий кефир.

https://pastry-school.online/zavarnye-blinchiki

Мне нравятся по этому рецепту. Правда там молоко и кефир.

Да, передерживаете, если хрустящие все.
Я на глаз все делаю, поэтому рецепта нет у меня(

Юлия, есть у меня рецепт готовлю по нему уже лет 13, домой приду напишу вам, кстати по нему тоже если передержать блин, он снимается немного жестким, но когда они в стопке постоят, становятся мягкими.

На кефире они мягкие, как вариант сделать простоквашу и на ней блины, сильно густо только не замешивайте, а то толстые будут.

Вот проверенный рецептик - 3 яйца, 3 стакана молока, 1,5 стакана муки, 2ст.л сахара, 1/2 ч.л соли, 2 ст.л растит масла

Все на глаз кладу молоко +2-3 яца сахар чуть соль масло, мука. Если плохо отстают еще чуть масла.

Молоко, яйца 2 шт, мука, раст.масло ложки 3-4 столовые, щепотка соли, сахар 🙈все на глаз, чтоб тесто было жидким и обязательно на раскалённую сковороду, получаются жирные а по краям хрустящие

Каждый блин в стопке маслом сливочным смазывайте и не будут сухими

Вы их накройте после приготовления и они станут мягкими.