Оливье

Я, конечно, по граммам ничего не измеряю, все на глаз) Но идеален для нас классический Оливье с докторской колбасой, морковью и солёным огурчиком. Вот рецепт, на который я ориентируюсь: Картофель - 3 Штуки Колбаса - 300 Грамм Огурец соленый - 3 Штуки Яйца - 4 Штуки Морковь - 1 Штука Горошек консервированный - 200 Грамм Майонез - 180 Грамм

Мой папа готовит всегда по рецепту из какого-то советского журнала 80-х годов и режет довольно мелко, нам всегда нравилось 6 картофелин 3 моркови 2 луковицы 1 маринованный огурец 1 яблоко зелёное 200г курицы 1 стакан горошка 3 яйца

В моей семье оливье с колбасой, но колбасой определённого сорта местного производства. Для меня вкус детства - с другой колбасой опять-таки местной. С морковкой мне вкуснее и красивее, картошки кладу немного, меньше, чем колбасы, яиц побольше, как колбасы. Вкус оливье зависит ещё от вкуса зелёного горошка, с Бондюэлем вкусно, но он слишком мягкий, предпочитаю потвёрже типа Глобус или Хайнц. Ну и майонез должен быть классическим - 67% жирности, тогда его нужно не так и много.

Я пропорции делаю на глаз) Мне вкусно с морковью и вместо колбасы вареное мясо или курица. А огурец всегда тру на тёрке. Мне так больше нравится и быстро.

Мы делаем без лука с вареным мясом огурец свежий и соленый и фишка последних лет зелёный базилик

Морковь стал применять для оливье несколько лет назад, колбасу практически исключил и добавляю мясо, часто режу кубиками твердый сыр туда... Нет нормальной колбасы сейчас, как в детстве и поэтому отказался от нее...

Мне и с морковью и без вкусно. Главное что бы с кальмарами вместо колбасы это наша семейная фишка

Идеальный оливье по мнению моего мужа-колбаса вареная, соленые огурцы, картошка, лук, яйца, мнооого майонеза, всё крупным кубиком порезано))никакого горошка, мяса, свежих огурцов и морковки. Свекровь так готовит всегда) У меня мама вместо колбасы может добавить отварную говядину или какое-нибудь запеченное\копченое мясо, морковь и горошек обязательно, режет всё мелко). Так что тут на любителя, пробуйте разные варианты, найдёте свой.

Я без картофеля делаю и с отварной говядиной/телятиной. Сочетание моркови с солёными огурцами очень нравится. Если с колбасой, то 2 картофелины добавляю.