Тоже понравилось блюдо в ресторане, повторяю дома)
Утку я просто потушила со специями. У меня было филе, а так в принципе должно быть и с ногой вкусно)
Дальше готовим ньокки. Это картофельные клецки, рецептов в интернете много. Я так готовила - картошку сварить в мундире. Дальше почистить, растолочь, добавить муку, яйцо, соль и замесить тесто. Пропорции - примерно 400 грамм картофеля, 100-150 грамм муки, 1 яйцо. Из теста сформировать колбаску диаметром примерно 2 см и нарезать на кружочки 1-2 см. На каждом кружочке вилкой насечки сделать. Присыпать мукой немного и сварить.
Дальше кладём утку, ньокки, посыпаем пармезаном, ну и зелень по вкусу.
Как же врут теперь)) это польское - блюдо отголоски были потом в Украине и Белорусии .
везде разное название но смысл тот же)
про утку - рецепты от региона зависят, а вот гарнир))
и кстати оч вкусно с клюквенным джемом , или грушах в сиропе.
А ещё я часто беру у нас тушку утки , обмазываю специей для золотой курицы( это у нас такая и запекаю в стеклянной Фоме на попещанном апельсине и с кружочками сверху)