Делаю торт, хочу окрасить крем в розовый. У меня гелевый краситель. Крем заварной сметанный. Я могу окрасить этим красителем окрасить заварную часть, а потом уже с маслом смешать?
Севастополь
Как правильно ввести краситель в крем?
Лучший ответ
Севастополь
Маша Емельянова, гелевый нормально растворится , если прежде масло добавлю?А то я так поняла по видео гелевые на безмаслянную основу идут ))
0
03.12.2024
Ответить
Москва
Эльнара, не важно, что он гелевый или порошковый. Бывают красители жирорастворимые (для шоколада) и бывают водорастворимые (для всего остального). А уж его форма выпуска не важна) если на вашем написано, что он водорастворимый, добавляйте когда вам удобно, чтобы контролировать цвет.
0
03.12.2024
Ответить
Севастополь
Маша Емельянова, спасибо большое за разъяснение 🌹 я подумала жирорастаоримые для масленых))
1
04.12.2024
Ответить
Москва
Эльнара, честно говоря, я недавно тоже изучала этот вопрос,и также как и вы поняла,что в масляные крема,шоколад нельзя добавлять водорастворимые красители,так как масса может свернуться
0
04.12.2024
Ответить
Севастополь
Елена, а я добавила, как выше посоветовали, после того как смешала заварную основу с маслом, все хорошо)) так что не бойтесь если что))
1
04.12.2024
Ответить
Севастополь
Галина23, поняла. Я спросила, так как из видео где торты пекут , что гелевые на безмаслянную основу идут. Чтоб не напортачить)
0
03.12.2024
Ответить
Москва
Есть краситель жирорастворимый, есть водорастворимый. Смотря какой у вас.
0
10.12.2024
Ответить
Севастополь
Человек с Пуговкой, уже ввела водорастворимый, хорошо получилось
1
10.12.2024
Ответить
Можете. Но можете и в готовый крем добавлять и взбивать, а то после добавления масла цвет всë равно изменится.