Картошка с розовыми/коричневыми прожилками

Стала часто попадаться такая картошка. Красные сорта. В белой такого не встречала.
Интересно, что это. Не выкидывать же. Хорошая вроде. В интернете толком нет ничего. Мельком упоминается, что может такое быть, если засушливое лето или в почве недостаток минералов каких-то.