Обычно я тушу индюшиные сердечки в сметане и добавляю воды. Но сегодня в холодильнике сметаны нет, зато есть молоко, сливки 10% и кусок сливочного масла.
И знаете что? получилось ОООООЧЕНЬ вкусно 🤤 мне так больше понравилось, чем со сметаной.
Ингредиенты:
· Индюшиные сердечки — 500–600 г· Сливочное масло — 30–40 г· Молоко — 250мл· Сливки можно добавить по желанию · Чеснок,(у меня был сухой) паприка, прованские травы, перец, соль по вкусу (из вашего набора специй)· Растительное масло для обжарки· Вода для тушения
Приготовление:
1. Подготовка: Промойте сердечки, удалите сгустки крови и лишний жир. Крупные разрежьте пополам или на 2–3 части.2. Обжарка: Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на небольшом огне. Выложите сердечки и обжаривайте 5–7 минут, помешивая. Посыпьте специями (паприкой, перцем, травами итд.3. Тушение: Влейте горячую воду так, чтобы она почти покрывала сердечки. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите до мягкости (20–40 минут, в зависимости от размера).4. Выпаривание. Когда сердечки станут мягкими, снимите крышку и дайте лишней воде немного выкипеть на среднем огне. В сковороде должно остаться немного жидкости. 5. Подготовка молочной смеси В обычный стакан налейте молоко, если есть можно добавить сливки.Подогреть немного в микроволновке, смесь должна стать теплой, но не кипящей. Достаньте и хорошо перемешайте.6. Соединение: В сковороду к сердечкам добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Влейте теплую молочно-сливочную смесь из стакана.7. Томление. Готовьте на самом минимальном огне 5–7 минут, часто помешивая. Если соус кажется жидковатым это идеально для макарон. Если хотите погуще потомите без крышки еще пару минут. Или добавьте муки. 8. Отдых: Выключите огонь и дайте блюду постоять под крышкой 5–10 минут.
Подача: Идеально подходит к макаронам соус отлично их пропитывает. Также можно подавать с картофельным пюре, рисом или гречкой.
«А куриные так можно?»
Можно! И даже быстрее! 🚀
куриные сердечки нежнее индюшиных, поэтому времени на них уходит меньше. Вот главные отличия, если решите повторить:
⏱ Время тушения: Не 20–40 минут, а всего 10–15 минут в воде. Они готовятся моментально!🔪 Размер: Если разрежете их пополам, хватит и 7–10 минут. Главное не перетушить, иначе станут резиновыми.🍳 Обжарка: Так же 5–7 минут до румянца.
А вся сливочная подлива остается прежней.
Приятного аппетита! 💚
