Покупаю всегда замороженное филе пангасиуса. Мы его любим. Не солю совершенно, но блин. Если хорошо прям ужарился и попадается тонкий кусок-одна соль. Его вымачивают в соли? Что это? Мне кажется, раньше он не настолько был солёными, как сейчас. Как этот вкус убирать? Я боюсь его в воде держать, потому что рыба сама по себе как желе, боюсь, развалится вообще
Почему пангасиус такой солёный, и что делать?
Лучший ответ
Тамбов
My Ed, думаю если б она просто родилась не в самых чистых водоёмах, то на вкусе это никак не отразилось бы. Именно филе обрабатывают химикатами, это прям чувствуется.
0
5 ч
Ответить
Ольга, Если вес продуктовый магазин разобрать, то продукты по составу, колбасы, сосиски, вкусняшка всякие-по составу просто мусор. Мы все это едим. В этом филе если и есть что то вредное, то в допустимых количествах для ее продажи. Просто раньше вроде такого и не помню. Сегодня взяла уже нарезный, так как целого не было, вообще одна соль.
0
6 ч
Ответить
Тамбов
Просто Я, кто то ест, кто то не ест. Рыбу в основном целиком беру, и разница есть. А сосиски и колбасы это не про еду совсем, раньше хоть ГОСТы были, сейчас пихай что хочешь. Я такое не покупаю.
0
5 ч
Ответить
Омск
Вы пробовали тиляпию вместо пангасиуса? Она так же филешками продаётся, но значительно вкуснее и чуть жирнее, плотнее. Если же любите более нежную желейную структуру, то стейки зубатки супер (и лучше в вакууме брать, иначе отжимать придётся). Пангасиус популярная для разведения пресная рыба, но часто из-за этого страдает качество и самой рыбы и обработки. Попробуйте другие варианты)
1
6 ч
Ответить
Москва
Просто Я, она пахнет - тилапия. Хорошие были спинки трески, но они щас золотые по цене - я не могу столько на рыбу тратить. Я так и не нашла чего-то дешевого, хорошего и не вонючего.
0
4 ч
Ответить
Ярославль
Просто Я, и не пробуйте, эта рыба водится в грязных водах, показывали по тв, есть не будешь
0
3 ч
Ответить
Москва
Нами, я из стейка зубатки суп сварила - мне понравилось. Она дешёвая - я бахнула от души. В супе сопливая структура не мешает))
1
4 ч
Ответить
Новосибирск
Замороженное филе часто обрабатывают раствором соли и полифосфатов - так филе удерживает больше воды, увеличивается в весе и не разваливается при жарке. По ГОСТ филе может содержать до 5% «добавленной воды». Эту соль вы и чувствуете.
1
6 ч
Ответить
Ришон-ЛеЦион
Екатерина , это вряд ли- фосфаты на вкус горькие и мыльные. Может, нарушение технологии?
0
2 ч
Ответить
Пангасиус филе - худшая рыба, которую я покупала, она явно чем то напичкана , хорошо хоть не отравились. Не люблю я эти филе, купила и пожалела, вкус очень странный, химический какой то. Только целую рыбу с головой брать.