Меня мама научила делать такое тесто: 800г муки просеять в сухую кастрюлю,добавитьсоль по вкусу.Разогреть молоко 500г и растопить в нем 200г маргарина(я использую пышку),когда молоко с маслом остынет раскрошить дрожжи туда(главное не сухие),поставить запениться.Когда запенится замешать туда белки(2 яйца).Всю это влить в кострюлю с мукой и замешать вручную.Тесто получится очень нежное,с ним трудно работать,но результат будет изумительный.Разделить тесто на 2 части,выкладывать на протвень очень оккуратно,оно рвется легко.Пироги после приготовления смазать маслом и накрыть полотенцем на мин.15.
Санкт-Петербург
