Ставрополь
как же вкусно!!!вот бы все одной не съесть!
для теста
мука - 1 стакан,
яйца - 4 шт,
вода - 1 стакан,
сливочное масло или маргарин - 80-100 г,
соль
для крема:2 белка, 150 г сахарного песка, 100 г размягченного сливочного масла (можно и классику масло+сгущенка,тоже ооочень вкусно)
Приятного аппетита!
Москва
Оксан, а как все смешивать, в какой последовательности???
сколько по времени выпекать?
и как правильно крем сделать, в какой последовательности все смешивать??
Ставрополь
воду ставишь на огонь ,добавляешь маргарин,соль.как закипит, можно отставить и по-тихоньку добавлять муку,тщательно интенсивно перемешивая. я с огня не снимала, а просто на самом слабом держала. после муки с огня снять и добавлять по чуть яйца,перемешивая.получится эластичная вязкая масса.ее и выкладывать на пергамент.выпекать 15 минут при 220градусов и 15-20 мин 200гр.как зарумянатся,выключить и оставить в открытой духовке подостыть.(они станут красивые.румяные-увидишь их готовность)
приготовление крема:
Заранее стереть (взбить) масло добела (до густоты сметаны). Белки смешать с сахаром, поставить на паровую баню и взбивать миксером до образования пышной густой массы(минут 15 точно) Снять с огня и, продолжая взбивать, остудить примерно до температуры парного молока. В полуохлажденные белки, не переставая взбивать, внести по чайной ложке подготовленное масло.перемешать и наполнить эклеры.
Ставрополь
вот не написала.... минут 15 надо посильнее жар 220 гр где-то.потом минут 20 на 200-180гр.и выключив,дать остыть в духовке.они как бы подсохнут. я так делаю
