Суфле

Если мне совсем лень, то в таких случаях я покупаю вкусный зефир (тот что подороже), разрезаю пластинами и делаю такой слой в торте или несколько, получается вкусно. Если есть силы, время и желание, можно сделать суфле самой. Его можно сделать на основе взбитых белков (менее калорийно) или взбитых сливок (более калорийно), или пополам. Взбиваю отделенные от желтков белки в плотную стоячую пену миксером, постепенно добавляю сахар, пробую на вкус, продолжая взбивать по одному ввожу желтки, потом наполнитель (теплый растопленный шоколад, фруктовое пюре, напрмер) а потом добавляю предварительно замоченный и распущенный желатин. На его упаковке написаны пропорции относительно основной массы. Можно то же самое делать из взбитых сливок, но там очень важно вовремя остановиться во взбивании и все оствльное вводить перемешиванием. А можно в белковую смесь в конце ввести взбитые отдельно сливки. После введения желатина масса выливается куда надо и охлаждается.

Вот-вот!!! И я с зефиром делаю!