Рис с мясным соусом

Можно сказать, фирменный рецепт муженечка :))) ггг, “не доверяет” мне его готовить, а я и рада :))))

На 4 порции:

• 1 красный сладкий перец
• 2 ст. л. сливочного масла
• 200 г риса
• соль
• подсолнечное масло
• 450 г фарша (говядина и свинина)
• молотый чёрный перец
• 2 ч. л. молотой паприки
• 4 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. томатного кетчупа
• 200 мл мясного бульона

Приготовление

• Перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами. 1 половинку нарезать мелкими кубиками.
• Разогреть в кастрюле сливочное масло и обжарить половину мелко нарезанного перца.
• Добавить рис и слегка обжарить, чтобы он стал блестящим.
• Влить 400 мл воды, посолить, довести до кипения и варить на маленьком огне 20 мин., накрыв крышкой.
• Разогреть в большой сковороде подсолнечное масло и обжарить фарш при постоянном помешивании.
• Добавить оставшийся мелко нарезанный перец и слегка подрумянить.
• Приправить солью, молотым чёрным перцем и паприкой.
• Добавить томатную пасту и кетчуп.
• Влить мясной бульон, перемешать и варить на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость.

Примечания:

• для того, чтобы рис оставался рассыпчатым и белым, следует в воду, в которой варится рис, выжать немного лимонного сока.
• мясной бульон пришлось заменить разведенной в тёплой воде куриной Ароматикой.

Подавать с зеленью. Красиво смотрится, когда используется половина красного и половина желтого перца.