Берем рыбу. Я брала нашего северного сига. Чистим. Потрошим. Замечу, как только я приобрела вот такую штучку, чистка рыбы, которая раньше была сущим наказанием, превратилась если не в удовольствие, то в вполне нормальную процедуру:
Нарезаем рыбу на порционные кусочки. Дабавляем 1-2 ч.л. майонеза, солим, перчим, перемешиваем, если время есть, можно чтобы рыба постояла в майонезе. Обжариваем слегка каждую сторону, примерно минуту. Перекладываем в другую посуду, где будем энто дело тушить. И заливаем маринадом.
Маринад: Обжариваем лук, морковь тертую. Разводим в 300 гр. кипяченой воды 2 ч.л. томат. пасты, добавляем 1 ч.л. уксуса. Солим по вкусу. И заливаем этим делом морковь и жареный лук. Перемешиваем и выкладываем на рыбу. Тушим минут 20-25. Едим. Бон аппетитте!
