Долго изучала "заморские" итальяно-американские сайты, и нашла много интересных рецептов и советов. Вот, что получилось:
И рецепт, естессно:
Тесто (на 2 тонкие пиццы диаметром 30 см):
- 1/3 пакетика дрожжей (маленького 11-граммового пакетика Саф-левюр)
- 250 г. муки
- 130 мл воды
- щепотка сахара
- щепотка морской соли
Никакого масла! Форма "смазывается" мукой.
Сначала делаем опару (сахар, дрожжи, 3 ложки теплой воды и в теплое место на 30 минут). Потом добавляем оставшуюся муку, соль (соль сразу добавлять нельзя - она убивает дрожжи и тесто будет хуже подниматься, и лучше использовать морскую соль - она более "мягкая") и оставшуюся воду. Я вывалила муку на стол, посолила, добавила опару и воду в серединку. Замешиваем тесто и оставляем на 1 час подниматься. Тесто получилось суперское! Поднялось легко и быстро! Делим тесто на 2 части. Одну я делала как советуют на многих сайтах: намазала соусом и на 8-10 минут в духовку, потом достала, положила начинку и обратно до готовности. В результате тесто немножко подсохло. Поэтому потом делала проще: сразу положила всю начинку и в духовку буквально (280 градусов) на 10-12 минут. Готово! Мужечка протащился! :)
Начинка:
- томатный соус (я брала соус для Болоньезе от Долмио - то, что нужно! в состав входит именно то, из чего и делают традиционный соус для пиццы - томаты, оливковое масло, орегано, базилик - лучше и представить трудно! :) )
- салями и бекон
- маслины
- свежие грибы (тонкие дольки)
- моцарелла (обыкновенная в рассоле - тонко порезала) - на мой взгляд, очень важная составляющая любой пиццы
- пармезан потерла и просто поставила на стол - как делают в ресторанах (когда-то положила на пиццу и в духовку - получилась сухая корка), чтобы можно было на кусочек посыпать
На фото - мужечкины кусочки без грибов и без маслин )))
Запах был как у настоящей "ресторанской" пиццы. На вкус - просто супер! :)
Хотя я ее и не пробовала на вкус, но не отказалась бы;))
