Как вкусно приготовить баранину?

ММММММММММ баранина как много в этом звуке для сердца моего слилось!!!! Вот моё любимое блюдо Пити Пити — суп, приготовляемый в глиняной посуде — специальном горшочке путуке или пити, каждая порция отдельно. Это блюдо известно в армянской кухне под названием «путук», но получило наибольшее распространение в азербайджанской кухне, как один из основных видов национальных азербайджанских супов. Для приготовления используется обычно обливной изнутри глиняный невысокий горшочек объемом около 1 л. Продукты: 200 г баранины, 1/3 стакана гороха, 80 г курдючного сала, 2 луковицы, 4 клубня картофеля, 1/2 алычи (свежей или сушеной), 2,5 г шафрана, 2 ст. л. томат-пюре иди 3 помидора, 1,5 л бульона или воды, соль. Способ приготовления: В порционный горшочек уложить баранину с костями (грудинку и шею), нарубленную по 3—4 кусочка на порцию, залить водой, добавить предварительно замоченный горох, довести до кипения, снять пену, закрыть горшочек крышкой и варить 50-60 мин. Затем заложить сырой репчатый лук, нарезанный дольками, картофель, алычу, нарезанную кубиками, томат-пюре или нарезанные дольками помидоры, рубленое курдючное сало, лавровый лист, перец, настой шафрана, соль и варить до готовности. Подать суп в горшочке. Можно приготовить суп и без шафрана и алычи. * Горох нохут здесь и в других рецептах после замачивания и разбухания очистить от внешней кожицы (нохут имеет две оболочки в отличие от европейского гороха). Я немного изменила рецепт и чаще использую ребрышки долго предварительно тушу они получаются очень мягкие и безумно вкусные. а потом закладываю уже тушеное мясо в горшочек далее овощи и не использую курдючный жир, т.к. баранина не самое постное мясо))) Из баранины вкусные чебуреки, плов, шашлык, мясо на косточке обжаренное, тушеный картофель да все что угодно можно приготовить!!! Это просто праздник!!!!!

я делаю с черносливом, всегда получается на ура! просто обжариваю в казане бюаранину, добавляю чернослив и тушу

Конечно плов!)))

Плов.М-М-М-М

Оооо...я лет 20 о ней даже слышать ничего не хотела...Но мой муж ее просто божественно готовит и я так подсела на нее...Рецептов множество.

http://vlad-piskunov.livejournal.com/47566.html#cutid1 Я прбовала приготовить, получилось очень вкусно, муж был счастлив. Правда я масла поменьше брала и чуть меньше специй.