Как приготовить холодец из курицы?

Моя мама делала так:

Куриные ножки варила часа 3, с кореньями и специями как обычный холодец, в конце варки можно добавить немного куриного мяса (если боитесь, что ножек будет мало). Точно так же как на обычный холодец - все отделить от костей, порезать, добавить чеснок и специи по вкусу, залить бульоном и в холодильник. Мы делали БЕЗ желатина, получился нормальный холодец, не такой  упругий как мясной, но ОЧЕНЬ ДАЖЕ ПРИЛИЧНЫЙ. При желании можно добавить и желатин.

очень люблю холодец из курицы (сейчас кстати тоже буду делать),варю его как обычный мясной с желатином

у нас дома варят как обычный холодец

только с желатином.