Сначала мне показалось муторно и трудоемко, но оказалось, что не так страшен черт!! И вкусно, и выглядит интересно.
Надо: кочан капусты белокочанной, масло сливочное 100 г
Для фарша: морковь 700 г, лук 300 г, помидоры 300 г, сладкий перец 250 г, рис 100 г, яйца вареные 5 шт, масло сливочное 100 г, зелень (я все брала на глаз, в зависимости от размеров кочана)
Для соуса: томатная паста-100 г, сметана-500 г, мука - 50 г, бульон - 500г, соль, перец.
Готовим соус - муку подсушить на сковороде, развести частью бульона, хорошо перемешать, добавить оставшийся бульон, дать закипеть. Сметану довести до кипения, соединить с полученным соусом, добавить соль, перец, варить 5 мин, процедить и снова довести до кипения.
Готовим фарш: сварить рис. С помидор снять кожицу и нарезать кубиками. Перец тоже нарезать кубиками. Лук нарезать и обжартиь 5-4 мин, добавить нарезанную мелкими кубиками морковь и еще минут 10 жарить. Добавить помидоры, перец и обжаривать еще мин. 10-15. Овощи смешать с рисом, рублеными вареными яйцами, добавить соль, перец и зелень.
Готовим сам кочан: вырезать кочерыжку и отварить весь кочан в подсоленной воде до полуготовности. Разобрать на листья и срезать грубые черешки.
На смоченное водой полотенце укладываем самые крупные листья черешками наружу, на них часть фарша, оставляя 2-3 см от края,сверху листья меньшего размера, опять фарш и т.д. в середину положить неразобранную сердцевину кочана. Потом края полотенца стянуть, придавая кочану шарообразную форму и в холодильник на 20 мин. Далее выложить его на сковородку смазанную маслом, и в духовку, разогретую до 180 до образования корочки.. Потом можно залить соусом и снова запечь или соус подать к столу.
в идеале вот так)))