Без вымачиванияон жесткий и варится вечность...я редко делаю плов с нутом и изюмом...мороки много всем нравится...больше нут нигде не использую...хотя вкусный.
буквально недавно готовила из нута, мне правда не пошел, на кишечнике отразилось и без того страдающем из-за беременности. Но вещь вкусная, с более ореховым вкусом, нежели классическим бобовым. Обычно из него готовят хумус (пюре типа лобио, вот на таком пакете как раз есть рецепт да и в интернете найти не проблема). Я готовила тушеный в томате с баклажанами, рецепт брала отсюда В этом же ЖЖ есть и рецепт хумуса)
На родене моего папы его называют -НОХУТОМ.Его сначало вымачивают,а затем готовят.Там варят оболденный АЙРАН-АШИ,состав его :кефир,несколько видов трав,рис... Всё не помню,но вобщем сложно.Дома мы варим СОВУС-суп с картошкой, мясом,желательно баранина, с томатом и нохтом.