Вдохновилась рецептом Ани (http://www.babyblog.ru/user/Vinnie/1229496 ) и решила приготовить похожее, модифицировав на свой лад.
Салат-закуска будет слоёная, один слой - помидоры+лук, второй баклажаны, между ними чесночный соус. У меня получилось этажа 3. Сама не пробовала, муж всё съел :Р
Что понадобится на одну порцию:
-3 больших лука
-помидоры: штук 7
-томатная паста: 2 чайные ложки
-1 большой баклажан
-сметана: 1 упаковка (или 1/2 майонеза 1/2 сметаны)
-приправы: хмели-сунели, базилик, киндза (кориандр)
-чеснок в порошке или свежий (пару зубчиков)
-немного аджики (или красного перца)
-сыр: опционально
Баклажаны нарезаем так, чтобы получились кругляшки, солим, отставляем в сторонку, сверху накрыв чем-нибудь тяжёлым.
В это время делаем соус: смешиваем сметану (я делала без майонеза) с чесноком в порошке, добавляем хмели-сунели, всё перемешиваем. Если нет хмели-сунели, можно обойтись какой-нибудь заготовкой-пакетиком а-ля "провансальские травы. Первый вариант слева, второй справа. Сразу скажу, что левый получился вкуснее и ароматнее :Р
Мелко режем лук, помидоры на 4 части (чтобы потом кожуру легко удалить), жарим на сковородке с оливковым маслом до золотистой корочки. Потом добавляем томатную пасту для кислинки и можно добавить аджику (или красный перец, если нет аджики), накрываем крышкой и ещё немного тушим.
Достаём баклажаны, сливаем воду, промываем от соли, жарим. Я под конец добавила немного сыра (который можно было просто так посыпать сверху в самом конце).
Выкладываем послойно баклажаны, чесночный соус, томатную начинку и так далее пока всё не закончится. Наверх посыпаем зеленью: кинзу и базилик, что найдётся. Можно добавить сыр.
