Этот суп очень хорошо употреблять в жаркую погоду, так как подавать его надо холодным. Готовила сегодня в первый раз... Нам с мужем очень понравилось!
Ингредиенты:
500 г помидоров
300 г болгарского перца
300 г огурцов
150 г лука
1-2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса
соль
перец
Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 3-4 части.Огурцы очистить от кожуры, нарезать не сильно мелко.Болгарский перец очистить от семян, нарезать (я его тоже чистила от кожуры). Лук и чеснок нарезать. В блендере измельчить помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок. Добавить сок лимона. Добавить оливковое масло, посолить, поперчить. Все еще раз взбить. Суп поставить в холодильник на 3-4 часа.
Готовый суп посыпать зеленью, подавать с сухариками.
Приятного аппетита!
P.S. для того, чтобы лук не горчил, я его предварительно вымачиваю в подсоленной воде с уксусом. И масла я положила только 1 столовую ложку, потому что 100мл - много, на мой взгляд
P.P.S. я брала зеленый болгарский перец, т.к. на огороде растет только такой :) Если взять красный, цвет получится более насыщенным
