Сколько дней можно хранить свежие белые грибы в холодильнике, ну, чтобы они не зачирвивились?? И как?
Нарьян-Мар
почему не хранят? Мы всегда заготавливали просто вареные грибы, в холодном месте хранились до весны.
0
14.09.2010
Ответить
Нарьян-Мар
Почему рискуем? Мы ж не закатываем их в банки герметически, у нас вообще не принято закатывать грибы в банки, это более южная традиция. Не припомню ни одног ослучая отравления грибами вокруг меня, тогда как в других местностях, где традиционны другие способы заготовки грибов, то и дело слышно, что кто-то траванулся грибами.
0
15.09.2010
Ответить
Нарьян-Мар
А что с ними может случиться-то? Это же горячий засол практически.
0
15.09.2010
Ответить
Нарьян-Мар
Я знаю, чем могут быть опасны грибы, но не знаю, что Вы имеете в виду.
0
15.09.2010
Ответить
Нарьян-Мар
Собственно, разговора и не было, Вы не сообщили никакой информации, даже если ее и имели.
Если не хотели сообщать инфорацию, так и сказали бы, я б давно отстала.
0
15.09.2010
Ответить
Москва
те вы не обладаете инфой о грибах и их ядах?странно наверно мы с разных планет)))
0
15.09.2010
Ответить
Нарьян-Мар
Так может быть, Вы все-таки откроете тайну : чем опасны вареные грибы, постоявшие в холодильнике?
0
15.09.2010
Ответить
Москва
ок.
Очень опасны отравления, вызываемые грибными консервами в банках с закатанными крышками.В герметически закатанных банках развиваются анаэробные бактерии, образующие токсины, в ничтожных концентрациях вызывающие отравления. Например, клостридиум (Clostridium botulinum), токсин которого вызывает тяжелое отравление – ботулизм. Эти бактерии образуют очень устойчивые к термической обработке споры, которые в анаэробных условиях превращаются в жизнеспособные формы, размножающиеся и выделяющие токсины.
Свежие грибы и вареные ни в коем случае нельзя долго хранить на открытом воздухе: в них появляются опасные вещества. Некоторые грибные белки разлагаются просто под воздействием времени, и при этом в них накапливается яд.
0
15.09.2010
Ответить
Нарьян-Мар
Если Вы хотите их сушить, то надо обрабатывать сразу или почистить и запихнут ьв морозилку, один из способов сушки.
Если планируете мариновать, можно подержат ьв холодной воде в холодном месте, меняя воду, заодно уйдут радионуклиды, если завелись, но не больше пары дней.
можно почистить, промыть и отварить слегка, мариновать или морозить потом.
.
0
14.09.2010
Ответить
Москва
В солёной воде пару дней можно. Потом лучше сварить или ещё лучше - в морозилку.
0
14.09.2010
Ответить
