Замораживание овощей ребенку

Замораживать можно любые доброкачественные фрукты. Поврежденные, недозрелые и перезрелые плоды бракуют. Крупные плоды перед замораживанием разрезать на тонкие дольки: если замораживать, например, дыню целиком, то она испортится внутри еще до полного ее промерзания. Некоторые фрукты можно готовить в замороженном состоянии, хотя при этом они склонны терять свою форму. Замороженные ягоды и фрукты можно без размораживания использовать в качестве начинки для различных кулинарных изделий. Перед употреблением замороженные фрукты и ягоды можно залить нагретым сахарным сиропом. Не следует мыть замороженные продукты (это должно быть сделано перед замораживанием) и оттаивать их в воде без упаковки. Замороженные фрукты, ягоды и овощи, предназначенные для употребления в сыром виде, рекомендуется размораживать в собственной упаковке. Плоды в герметичной упаковке рекомендуется размораживать в горячей проточной воде при 35...45 °С или в частично заполненной водой и закрытой крышкой кастрюле. Фрукты, ягоды и овощи рекомендуется размораживать к моменту употребления. В размороженном состоянии даже при хранении в холодильной камере они через несколько часов темнеют, размягчаются, появляются по-сторонние запахи и привкус. Фрукты в количестве 0,5—1,0 кг размораживаются на воздухе при комнатной температуре за 4—6 ч, в холодильной камере — за 12—15ч, а в микроволновой печи — за 4—6 мин. Открытое замораживание фруктов и ягод. Фрукты или ягоды разложить в полиэтиленовые пакеты или жесткие коробки. Пакеты заварить. Затем в плоском виде — брикетом толщиной 2—3 см охладить и заморозить. Замораживание фруктов в сахаре. Фрукты разложить ровным слоем на поддоне, посыпать сахаром. Поддон поместить в морозильную камеру на одну ночь, а утром замороженные фрукты упаковать. При этом они остаются твердыми, не смерзаются и пригодны к употреблению слегка замороженными. Замораживание фруктов ломтиками в сиропе. Яблоки или груши вымыть, удалить сердцевину и разрезать на дольки, персики вымыть и удалить косточку, абрикосы вымыть, удалить косточку и разделить на четыре части. Разложить фрукты в пакеты. Сахарный сироп готовят из расчета 100—200 г сахара на 0,5 л воды. Воду медленно нагреть до полного растворения сахара и охладить. Каждые 0,5 кг фруктов залить 0,25 л сиропа, оставив свободное пространство в пакете для расширения при замерзании. Чтобы предотвратить всплытие фруктов, сверху уложить скрученную вощеную бумагу. Размораживать, не вскрывая упаковки, в холодильной камере. Замораживание пюре из яблок и груш. Этот метод позволяет максимально сохранить витамины и микроэлементы в крупных плодах — яблоках и грушах. Плоды (допускается с изъянами) вымыть, удалить сердцевину, очистить от кожицы, протереть, подсластить по вкусу, разложить в пакеты, оставив свободное пространство для расширения, и заморозить. Размораживание в пакетах в холодильной камере происходит за 9—10ч, а на воздухе при комнатной температуре — за 5

опустить на минутку в кипящую воду,затем дать стечь и заморозить на подносе а затем ссыпать в пакет,так будет проше использовать она не склеится

Так и заморозить, порежьте на небольшие брусочки, уложите всё в пакеты и в морозилку!