Как варить "Харчо"?

Мой рецепт очень прост. Мясо мелко режешь и варишь бульон. Когда оно почти готово, добавляешь промытый круглый (именно круглый, он должен развариваться и на второй день суп густеет) рис. В это время мелко режешь лук, обжариваешь его, добавляешь томатную пасту туда же. Потом зажарку отправляешь к почти готовому харчо, зелень киндзу обязательно, сухие специи (для харчо они немного другие, чем хмели-сунели, но можно и их, я еще добавляю уцхо-сунели, они придают вкус грецких орехов) и несколько зубчиков чеснока через чеснокодавилку. Все.Можно еще грецких орехов толченых добавить, но и без них очень вкусно (я не добавляю). И немного красного перца для остроты.Приятного аппетита.

Главные ингридиенты настоящего харчо это говядина, свежие помидоры, грецкие орехи, хмели-сунели и кинза

я тут послушаю..сама давно хочу...даже баранину купила..ждет

Только сегодня звонила маме, узнать рецепт :) Но писать не буду так как сама не варила

сварить бульон из говядины(баранину не едим), мясо вынуть, порезать некрупно, бульон закипятить, бросить туда целый надрезанный стручок перца горького. картофель, морковь, лук, болгарский перец, мясо порезать и закинуть в указанной последовательности, затем зажарка лук+ томат разведенный (летом делаю с помидорами или из аджики), затем кинза+зелень, все. Рис варить отдельно, и класть в тарелку порционно! специи - хмили-сунели, кореандр.

обжариваешь мясо. в оригинале - баранина кажись, но мой просит из говядины. варишь из обжареного мяса бульон, туда лук пассированый - большую луковицу - я полукольцами режу. не мелко. потом риса немного - вечно он разбухает через край... под конец - зелень и чесной давишь. все.   соль -перец-лаврушка еще в процессе