Свекла и морковка для борщей

Задумалась вот о чем. Приловчилась первое варить в мультиварке. Удобно, жуть как. Но... мы все супы и борщи зажариваем, и свеклу в борщи тоже протушиваем. Если морковку с луком, и свеклу (отдельно) протушить а потом заморозить. Можно так. Где - то на просторах инета видела рецепт чего - то похожего. Заправка для борща, которую протушивают, а потом морозят. Для меня это был бы выход. В банки свеклу не закрываю, потому что не умею. Два раза пробовала. Один раз все взорвалось и выбросила, второй раз был такой страшный запах и опять выбросила. Лучше уж морозить.
П,С. Уважаемые модераторы, не могу определиться в какую категорию, овощи, супы? Подскажите или поставьте. Спасибо.