Продолжение про диету - наслаждение, а не "наказание"

Вернулась с прогулки, пишу далее (см. первый пост).

Остановились на картошке вроде....так вот, я не буду перечислять что можно вкусного в качестве самостоятельного блюда приготовить из картофеля и макарон (модно, вроде, говорить "паста") - информации везде полно. Однако, мое любимое выкладываю:

"Картофель в мундирах". Молодую картошку (или просто клубни с нежной кожицей) вымыть тщательно с мылом, и поставить вариться, по готовности воду слить, разрезать картофелинки напополам, в серединку вложить кусочек сливочного масла, половинки соединить, посолить и немедленно съесть со стебельками зеленого лука (или чеснока). Без хлеба.

Еще один рецепт с картошкой (а точнее множество вариаций): Отварной/паровой/запеченный картофель в любом виде (кроме жареного в масле) с элементарнейшими домашними соусами:

Соус творожно-чесночный:

• - творог - 250г
• - йогурт (без добавок) - 1 стаканчик
• - чеснок - 2-4 зубчика
• - перец черный молотый - по вкусу
• - соль
• зеленый лук - по вкусу

Соус из авокадо:

• - авокадо - 1 часть
• - сметана - 1 часть
• - чеснок - по вкусу
• - зелень укропа - по вкусу.

Авокадо вымыть, очистить от кожуры, протереть через сито, смешать со сметаной и взбить венчиком. Чеснок очистить и растолочь. Зелень укропа промыть и, мелко нарезав, добавить во взбитую массу вместе с размятым чесноком.

Айоли:
- чеснок - 4 большие дольки
- яйцо (желток) - 1 шт.
- оливковое (растительное масло) - на ваше усмотрение
- соль - щепотка
- сок - лимона
- вода - 1 ч.л.

Растереть в мисочке чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло, еще раз хорошо растереть, приправить соком лимона и солью и добавить немного холодной воды. Соус должен быть достаточно густой, как майонез.

Макарошки:

"Аглио и Олио" - т.е. самая наипростейшая паста, отварить макарошки из твердых (!) сортов пшеницы, желательно, до готовности (если кто потверже любит - до состояния "аль денте"), после чего содержимое кастрюлки (слив воду, естветсвенно) вывалить в тяжелую сковороду с оливковым маслом, покрошить туда чеснок и петрушку, посолить, пару минут покрутить на сковородке и снять с огня. Немедленно съесть.

Рецептов пасты множество.Главное тут - величина порции и на 100% домашние соусы.

На ужин: полезных и легких вариантов множество: овощи-гриль или рагу, отварные креветки, кефир + 2-3 сырых морковки или любой салат из "завтрака" и пр.. Напишу опять же полюбившееся лично мне:

- Домашний айран/тан. Купить цельное молоко (очень желательно "фермерское") сделать простоквашу (это эелементарно) или купить уже готовую простоквашу. Посолить. Влить тонкой струйкой холодную минералку, тщательно перемешивая венчиком, затем добавить мелко рубленую зелень (какую любите, да хоть огурцы). Можно с тоненьким лавашом употребить.

- Литовский холодный борщ: Отварить в шкурке несколько свеколок, отварить несколько яйц, нашинковать побольше зеленого лука ( с черешками) и несколько свежих огурцов. Свеклу почистить, измельчить на крупной терке, смешать с рублеными огруцами и луком, залить до консистенции обычного супа раствором кефир+вода 1:1, посолить, на каждую порцию по половинке отварного яйца. Очень вкусно, легко и полезно.

- Бифштекс простой: небольшой кусок хорошей телятины (любого мяса на самом деле), тонко отбить и бросить на раскаленную сковороду (на которой не пригорает) с небольшим (!) кол-вом рафинированного масла или вовсе без оного. Быстренько обжарить до корочки (чем меньше термической обработки, тем лучше), подсолить. Выложить на тарелку, облить соком половинки лимона и съесть с зеленью.

- Мидии печеные. Купить мидии, лучше в половинках раковин (у нас в стране они в 99 случев из 100 они замороженные), не размораживая вымыть и выложить на противень, на каждую раковину положить по кусочку помидора, чуток горчицы, мягкий сыр, посолить, поперчить. Поставить в духовку, запекать минут 10-15, жидкость должна явно кипеть, перед едой можно сбрызнуть лимонным соком или соусом айоли. Так можно поступать с любыми морепродуктами.

Самое главное для меня - естественность продуктов, чем проще и свежее составляющие - тем лучше, легче и здоровее. Не надо никаких полуфабрикатов, творожков, якобы "фруктовых" йогуртов, готовых соусов, колбас, сосисок, паштетов, "помазок" на бутерброды - это все делают черт-те из чего, майонезных салатов. Также табу пирожные, тортики, пудинги, даже "низкокалорийные" (ха-ха три раза) они в лучшем случае безполезны.