Атопический дерматит и клубника!!!

Здравствуйте, девочки, помогите разобраться, а то у самой голова кругом. Сыну 2,5 года, с рождения иногда бывали высыпания, но быстро проходили, без особого лечения, страдали в основном ноги , особенно сгибы под коленками. Этой весной, после перенесённого Орви и антибиотиков начался атопический дерматит, как заявил педиатр. плюс запоры по 3-4 дня , затем и насморк (аллергический ) присоединился. Но вместо того чтоб бежать к аллергологу, я начала вести пищевой дневник, потихоньку убирая потенциальные аллергены, первым отменили яйца, затем цельное молоко, соответственно перестали есть манную кашу и кашу с вермишелью, затем убрали печенье и сладости, соки и йогурты. Осталось : различное мясо, немного, картофель, лук , морковь, кефир, яблоки, рис, овсянка, пару раз давала гречку, макароны, лапша, иногда выпросит печенье и редко хлеб. К слову сыпь заметно уменьшилась, при этом мы не пили антигистаминные, начала давать яблочный сок - наладился стул, но всё же кожа до конца не очистилась и изредка но закладывало нос. Я уже ничего не понимала, ну на что может сыпать??? НО.. вчера утром, плюнув на всё я решила сделать ребёнку бутерброд- намазала два ломтя отрубного хлеба маслом( которое мы ели всегда без проблем), он естественно умял и спустя 20 минут началось такое!!!! глаза слезятся, нос вообще не дышит, он его трёт без остановки , чихаеткаждую минуту, я с перепугу ему - Супрастин и через пол часа всё как рукой сняло! Так получается, что виной всему не яйца, молоко и рыба а пшеница и всё что с ней связано??? Поэтому всё и не проходило до конца? ведь макароны мы продолжали есть и супы варить с ними, да и редко но съест печеньку или сухарик. И ещё задача. После этого в обед наша бабушка накормила его втихорца клубникой, причём не в малой дозе и ... ничего не произошло, к вечеру ни насморка, ни сыпи, ничего!!! Или это супрастин не дал развиться аллергии???