Может, и по этой теме какие-нибудь идеи будут?)))
Заранее спасибо! 
Санкт-Петербург
Замораживать заготовки или готовую еду
Вот хорошая ссылка на эту темуhttp://www.holodilnik.info/articles/zamoragivanie/
0
09.01.2015
Ответить
Самара
Ну это не минимизирование, а скорее перераспределение. Потратить за один раз час или заранее 45 минут делать заготовки, а потом реализовать их за 15-сумма одна. Другой вопрос кому когда удобнее это время тратить.
0
09.01.2015
Ответить
Москва
Сумма очень разная: сварить 10 литров бульона и заморозить занимает в два раза меньше времени чем варить два раза по 5 литров. И кастрюлю в первом случаем мыть один раз, а во втором два. То же самое с заморозкой фарша или котлет - лепить один раз по времени экономичнее, чем каждый раз доставать, мыть мясорубку и тп. Ведь самое грустное в готовке - это уборка.
Плюс хорошо все мясо покупать порубленное на куски и порционные кусочки - поэтому я держусь за своего мясника.
И на время когда я делаю заготовки - я кого то приставляю следить за детьми, потом в будни когда я одна - свежий супчик остается только быстренько собрать из содержимого морозилки.
0
10.01.2015
Ответить
Самара
У меня посудомойка моет, так что я это не учитываю)
10 литров будут закипать и готовиться дольше 5. 20 котлет вы будете лепить дольше 10. Именно в процессе экономия небольшая.
Говорю же, перераспределение. Чисто смещение на более удобное время. Тут кому как.
0
10.01.2015
Ответить
Москва
Посудомойку тоже разгружать и загружать, стол от муки мыть все же самостоятельно и тп. Все же временные затраты при возможности перенесения очень ощутимы.
0
10.01.2015
Ответить
Лобня
У нас всегда в морозилке есть НЗ — незаменимая заморозка) если некогда или лень готовить, просто бросаю смесь на сковороду, добавляю травки и специи и вкусняшка готова.
Еще в последнее время полюбила печь. Есть выпечка, которая реально требует минут 20
0
10.01.2015
Ответить
Лобня
А в чем заключается эта НЗ? Что она именно из себя представляет?) И какая это выпечка?:)))
0
10.01.2015
Ответить
Лобня
Это замороженные овощи, свои или магазинные. А рецепты выпечки люблю брать с этого сайта, например вот
0
10.01.2015
Ответить
Лобня
50 минут все-таки не 20))))))) Спасибо, овощи буду покупать замороженными или самой замораживать)
0
11.01.2015
Ответить
Лобня
Не, ну для торта 50 минут это вполне быстро. Я просто первый попавшийся рецепт из приготовленных мною нашла. А так-то там много быстрых, посмотрите)
0
11.01.2015
Ответить
Кольчугино
Суп варю на несколько дней. Котлетки впрок ляпаю и замораживаю. Когда надо достал и пожарил. Картошку или макарошки не долго сварить.
0
10.01.2015
Ответить
Лобня
Вот у меня не получается суп на несколько дней сварить. Самая большая кастрюля — 4 л, и ее запросто может на следующий день не быть. Есть ли кастрюли больше?)) Ну, вкупе с "меньше есть", может, получится) Котлеты буду замораживать тоже, спасибо)
0
10.01.2015
Ответить
Москва
Полно кастрюль больше. Моя свекровь холодец варит в 10л кастрюле, суп на семью из 8 человек варит в 7л кастрюле. В 4-5 на нашу банду варятся макароны. Холодец кстати варится и часть морозится - чтоб потом разморозить, прокипятить переразлить и вот холодец быстренько в рабочие будни.
0
10.01.2015
Ответить
Самара
Тут варинатов немного:покупать готовое или полуготовое. Но в этом свои минусы.
0
09.01.2015
Ответить
Лобня
Полуготовое — это полуфабрикаты или есть какие-то "нормальные" варианты?
0
10.01.2015
Ответить
Самара
Да. На самодельные полуфабрикаты так же будут тратиться время и силы. Перераспределение, как я уже писала. Потратить время на заготовку, чтобы потом приготовить быстро. Нет особо вариантов, все к одному и тому же приходит в итоге. Либо готовить, либо заплатить чтобы готовили за тебя.
Варианты только в степени. Купить мясо и делать котлеты с нуля ИЛИ купить готовый фарш ИЛИ купить мороженные котлеты ИЛИ купить уже готовое в кулинарии или с доставкой. У всего свои минусы и плюсы.
0
10.01.2015
Ответить
Лобня
Спасибо, буду покупать готовый фарш и стараться покупать мороженые котлеты) Ну готовое это вообще другой разговор, это уже и не готовка вовсе))) Предпочтительнее, конечно, но...)))
0
11.01.2015
Ответить
Омск
По кухня тв шла передача, там повар показывала как она готовит на неделю вперед, так вот она в основном делала заготовки, или несколько блюд одновременно. В общем вдохновилась я и решила что на готовку должно уходить не больше часа в день))))) попробовала упростите себе жизнь, морковь, свекла в морозилке, заготовки для щей, борща и рассольника. Овощи морозим и быстро делаем рагу обжарку, если например варю рис то делаю больше, половину расходую остальное в морозилку, фарш и мясо всегда порционно морожу, как-то так)))
0
11.01.2015
Ответить
Лобня
Час в день это много))) А так спасибо, буду замораживать картофель и гречку и фарш с мясом буду порционно морозить)))
0
11.01.2015
Ответить
Москва
А если серьезно, то у меня в морозилке всегда есть тертая морковь, тертая свекла, резаная зелень, помидоры, перец резаный и чашечками. Также спаржевя фасоль, иногда брокколи, иногда цветная капуста, грибы. Если Вы варите суп, то когда готов бульон, остается почистить только картошку и лук, согласитесь это не долго. Тоже самое когда я тушу мясо, чаще я его тушу в духовке, но и на плите также, порезала мясо сложила в посуду, позже добавила лук и все теже замороженные овощи. Рыбу я покупаю достаточно часто и много, с ней дольше, но чищу я ее сразу и убираю в морозилку. Для меня приготовление еды проблемы не составляет, я ненавижу мыть посуду, ПММ слава Богу есть. А вообще, если приготовление еды занимает больше 20 минут, то ну ее на фиг такую еду, приготовлю чего нибудь проще
0
11.01.2015
Ответить
Лобня
А я ваш совет серьезно восприняла и решила так и делать)))))))) Тертую морковь, свеклу, перец, фасоль и грибы я вообще не планирую на постоянной основе использовать, а вот резаную зелень, помидоры тоже буду замораживать, брокколи и цветную капусту замороженными покупать) Картошку и лук это долго, кстати))) Мясо так и буду готовить, только в мультиварке и без лука. Рыюу буду сразу чистить) Спасибо)
0
11.01.2015
Ответить
Москва
Почистить 2-3 картошки и одну луковицу, это долго? Да ладно, максимум 5 минут. Или у Вас семья в 10 человек, что для одного раза нужен кг картофеля?
0
11.01.2015
Ответить
Челябинск
только с помощью кухонной техники, на мой взгляд. мультиварка та же самая, которая сейчас уже заменяет массу приборов — и духовку и микроволновку и хлебопечку и йогуртницу. есть вон вообще с дистанционным управлением со смартфона — скайкукер от редмонд и там помимо мультиварки еще есть "умные" кухонные приборы — чайник, кухонные весы с управлением через приложение в смартфоне. мне кажется можно реально сэкономить и время и силы на приготовление пищи.
0
10.01.2015
Ответить
Лобня
Мультиварка у меня есть, а вот про линию Скай не знала, спасибо! Скажу мужу))))
0
10.01.2015
Ответить
Москва
Мультиварка-скороварка вам в помощь! Всегда относилась оч скептически к ним, но недавно все-таки купила! Это реально ВЕЩЬ!!!! Нарезал, закинул и забыл. Все оч вкусно, быстро и полезно) мясо за 40 минут тушится в нежнейшее!
0
10.01.2015
Ответить
Москва
Больная тема. Ненавижу готовить.
Мой выход (если муж не избалован) - простая еда. Готовлю в пароварке/мультиварке. Всякие куриные котлетки (с сыром вкусно), вчера кету с овощами в пароварке делала. Полуфабрикаты не покупаю, но сама могу заготовить впрок
0
10.01.2015
Ответить
Лобня
Спасибо, буду готовить в мультиварке) Правда, куриные котлеты — это как-то долго на мой взгляд, нет? Их же еще лепить надо))) Кету чистить не надо?
0
10.01.2015
Ответить
Гатчина
Потратить один день в месяц на приготовление домашних полуфабрикатов.
0
10.01.2015
Ответить
