Овощи и нитраты...

Девочки,всем доброго времени суток!

Сын очень любит салаты-чтоб огурец,укроп,капуста,редис-свежее.Сейчас с этим не проблема,вот уже и капуста молодая появилась на прилавках.Зелень вообще обожает,укроп ест в супе,плюс в салате,плюс и так мелко резанный с тарелки таскает...

Вопрос-а как же нитраты-их никто не отменял!Огурцы чищу,редис тоже...Как быть с капустой?

Как вы считаете,стоит ли давать?или ждать своих овощей,сезонных?Как у вас с этим дела?даете ли?и почему нет,если нет( простите за тавтологию))) ).